Реших и аз нещо да споделя, а не само да ви плагиатствам рецептите 
Та:
800 гр. лук
1 кг. телешко (желателно джолан или подобно жилесто, защото колагенът сгъстява соса. Аз с шол го правих и пак става)
4-5 ск. чесън
1 с.л. доматено пюре
4-5 с.л. (с връх) червен пипер
дафинов лист (3-4 бр)
1 с.л. розмарин
олио
сол, черен пипер
бульон - Костиля или телешки (не е задължително, но ако месото е купешко по-добре)
1 ч.ч. вино (или 4-5 с.л. винен оцет + 1-2 ч.л. захар)
Лукът се нарязва по-наедро и се запържва в олиото до порозовяване. Пасира се. Добавят се доматеното пюре чесънът (накълцан не много старателно), даф. лист, червеният пипер, розмаринът и ври 20-30 мин. (за да може червеният пипер да си изяви аромата). Ако трябва, се добавя мъничко вода, колкото да не "пука". След това се слага месото, нарязано на по-едри парчета (колкото 1/2 цигарена кутия или по-големи), бульонът, сол, черен пипер, вино (или оцет + захар).
Течността трябва едва-едва да покрива месото.
Вари се минимум 2-3 до 4 часа на слаб огън.
Отнема много малко време в приготовление, нищо че после се вари дълго (но не му висиш).
Месото става на мозък, а сосът е №1
Не прекалявайте с доматите, вкусът трябва да е изразено "пиперен".
Та:
800 гр. лук
1 кг. телешко (желателно джолан или подобно жилесто, защото колагенът сгъстява соса. Аз с шол го правих и пак става)
4-5 ск. чесън
1 с.л. доматено пюре
4-5 с.л. (с връх) червен пипер
дафинов лист (3-4 бр)
1 с.л. розмарин
олио
сол, черен пипер
бульон - Костиля или телешки (не е задължително, но ако месото е купешко по-добре)
1 ч.ч. вино (или 4-5 с.л. винен оцет + 1-2 ч.л. захар)
Лукът се нарязва по-наедро и се запържва в олиото до порозовяване. Пасира се. Добавят се доматеното пюре чесънът (накълцан не много старателно), даф. лист, червеният пипер, розмаринът и ври 20-30 мин. (за да може червеният пипер да си изяви аромата). Ако трябва, се добавя мъничко вода, колкото да не "пука". След това се слага месото, нарязано на по-едри парчета (колкото 1/2 цигарена кутия или по-големи), бульонът, сол, черен пипер, вино (или оцет + захар).
Течността трябва едва-едва да покрива месото.
Вари се минимум 2-3 до 4 часа на слаб огън.
Отнема много малко време в приготовление, нищо че после се вари дълго (но не му висиш).
Месото става на мозък, а сосът е №1
Не прекалявайте с доматите, вкусът трябва да е изразено "пиперен".
.
Аз така го правих, беше си добре, иначе и аз знам розмарин на агнешко (примерно). Т.е. подробностите търпят промени по желание 
