Публикувана: 1 ноем. 2007, 09:51 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2008, 22:16 ч.

Как приготвяте супа-топчета?

10 893
41
1

1 ноем. 2007, 09:51 ч.

Между гори и планини
Мнения: 9 381

Правила съм супа-топчета веднъж в живота си.
Беше най големият ми провал - топчетата доста се разпаднаха, а готвеното заприлича на яхния с остатъци от кюфтенца, но не и на супа Embarassed

Кажете как да приготвя топчетата, за да не се разпаднат при варенето?
Колко ориз на колко кайма да сложа, да варя ли предварително ориза, първо да поваря заленчуците и накрая ли да сложа топченцата?
Днес реших да направя пустата му супа, този път както трябва!

# 1 1 ноем. 2007, 10:45 ч.

софия
Мнения: 2 140

Каймата е хубаво да е смес-телешка и свинска.Ориз се слага 1 кафена чашка.Не се вари ориза,а се почиства и измива.Смесва се с каймата и се оформят топчетата,които се пускат във вряща вода.И като изплуват отгоре се добавят останалите неща.Успех newsm10

Дано този път се получи.

# 2 1 ноем. 2007, 11:19 ч.

Бургас
Мнения: 3 158

Аз не слагам ориз, защото мразя ориз в супа Confused

Каймата омесвам с яйчен белтък и подправки. Правя нещо като кебапчета и режа с нож на еднакви /горе-долу/ парченца. После правя топченцата и слагам в гевгир, поръсвам с брашно и разтръсквам хубаво гевгира, за да се набрашнят добре топчетата и ги изсипвам във врящата супа. Досега провал не съм имала Peace

# 3 1 ноем. 2007, 11:27 ч.

Мнения: 1 951

Моята рецепта е 350г. кайма, 1 яйце, сол, чер пипер и 20г. ориз, но аз слагам повече ориз. Всичко се размесва, правят се топчета (не много големи), овалват се в брашно и се пускат в кипяща вода.

# 4 1 ноем. 2007, 11:45 ч.

Мнения: 3 036

Режеш една глава лук.Половината я слагаш в тенджера с вода.Слагаш олио,сол, морков,картоф.Другата половина лук слагаш при каймата(грамажа на месото зависи колко имаш Laughing

).Добавяш малко ориз,чубрица сол,чер пипер,замесваш и овалваш малки топчета."Чалъма"да не се разпаднат е да сложиш брашно върху топчетата и почваш да ги овалваш(може и да тръскаш чинията все едно че е сито)добре оваляни ги слагаш като заври водата.Ще опитваш,като се свари картофа и моркова,изключваш.Като поистине,застройваш с яйце и кисело мляко.

# 5 1 ноем. 2007, 11:50 ч.

Между гори и планини
Мнения: 9 381

Мерси момичета Hug

А как да съм сигурна, че докато картофчето се сварило, каймата вътре в топченцата също се е сварила?
Като се свари ориза, не разпуква ли топчето?

# 6 1 ноем. 2007, 11:52 ч.

Мнения: 3 036

Леко набъбва,но ако е добре оваляно с брашно не би трябвало да се пръсне.

# 7 1 ноем. 2007, 11:53 ч.

София
Мнения: 4 294

Аз не слагам ориз в каймата Naughty

Овалвам топчетата в брашно, пускам в заврялата вода с олио,
после зеленчуците - лук, морков, малко чушка, картоф.
И варя, накрая фиде, застройвам с жълтък и кисело мляко.
Подправки - черен пипер, чубрица и магданоз

# 8 1 ноем. 2007, 11:53 ч.

Мнения: 147

Цитат на: desi_minkova в чт, 01 ное 2007, 11:45

Правя супата по същия начин, но без картоф и не слагам ориз в топчетата. Готова е за около 25-30 минути от завирането. До сега не съм имала проблем с разваляне на топчетата.

# 9 1 ноем. 2007, 11:58 ч.

Гърция
Мнения: 2 348

Омесвам каймата с ориз, сол и пипер. Оформям топчета. В тенджера слагам вода, лук, моркови, картофи и зехтин. Оставям супата да ври докато морковите са наполовина сварени, след това пускам топчетата, една кафена чашка ориз и наситнен магданоз, сол. Варя докато топчетата изплуват и ориза се свари.

Забравих, че застройвам с едно яйце и сока от един лимон.

Последна редакция: чт, 01 ное 2007, 17:18 от Тeopr

# 10 1 ноем. 2007, 11:59 ч.

Мнения: 3 036

Ей

забравих преди да изключиш супата фиде.

# 11 1 ноем. 2007, 11:59 ч.

Мнения: 2 724

Цитат на: Дудинка в чт, 01 ное 2007, 11:53

Аз не слагам ориз в каймата Naughty

И аз не слагам ориз в каймата.
Приготвям я по същия начин ,не запържвам нищо.
Когато правя кюфтета със сос, тогава прибавям и ориз/ в кюфтетата/.

# 12 1 ноем. 2007, 12:14 ч.

Мнения: 5 001

Омесвам към 300-400 гр кайма с половин или една кафена чашка ориз,черен пипер,чубрица.Оформям топченца които овалвам в брашно.Пускам топчетата във вряща подсолена вода в която слагам парче целина(корен),морков,чушка,няколко зърна черен пипер(7-8 по-точно),олио.След около половин час проверявам с вилица дали топчетата са се сварили.Ако трябва варя още,но проверявам периодично.Прибавям 1-2 картофа след като топчетата са полууварени.Когато картофите са мекички вече слагам и фиде и чубрица.Когато и фидето е увряло дърпам от котлона и правя варена застройка,слагам я в супата и готово.Хубаво е да отлежи около 1 час.