опасно ли е готвенето в тенджера по налягане

  • 11 515
  • 89
  •   1
Отговори
# 75 16 окт. 2007, 12:02 ч.
  • Мнения: 22 776
Готвя в тенджера под налягане вече 6-7 г.Проблеми и аварии не съм имала.Чакам я да вдигне налягането и после  оставям котлона на 3.Всичко става бързо и лесно.Моята е такъв модел:



Има индикатор за топлина,който указва колко силен да е котлона според съдържанието.Има и 2 клапана,ако котлона е силен ,предупреждава като свири.

# 76 17 окт. 2007, 10:50 ч.
  • Мнения: 505
Рени, ще ми се да те поправя, дано не те засегна. Сготвената в тенджера под налягане храна е изключително здравословна. Запазват се повече вкусове и аромати, отколкото в традиционна тенджера, пък била тя и Цептер. Има едно неудобство - трудно се добавят продукти. Трябва да изчакаш да спадне налягането, за да я отвориш. Така че някои рецепти са подходящи за изпълнение с тенджера под налягане, а за други е по-лесно с отворена тенджера. Друга особеност на тенджерата, поне на моята е, че яденето не може без вода, а яхния на пара поне аз още не съм измислила. Така че цели зеленчуци варя на пара, правя си супи и доста яхнии и манджи, които са малко воднисти, но изключително вкусни и става бързо. Моята тенджера е от благородна стомана с дебело, напластено дъно (сигурно има пласт алуминий за по-добро разпределение на топлината). Така че първо мога да запържа леко продуктите, ако искам, а после доливам вряла вода (използвам термокана за кипването) и затварям. Парата засвистява за минтути, засичам време с часовника на печката и след 5-6 минути всичко е готово.

# 77 17 окт. 2007, 10:57 ч.
  • Мнения: 505
Всъщност основният недостатък на тенджерата е, че струва скъпо. Немските и френските, за които знам, са от порядъка на 150 евро или 300 лева - колкото и да са хубави, трудно се отделя такава сума като има тенджерки по 15 лева. Аз ползам испанска за 95 лева и й виждам недостатъците. Те са в качеството на стоманата, то не е достатъчно високо. Но да си дава човек парите за тенджери псевдо Солинген  - турски, китайски и прочие, макар и да е евтино, според мен не си струва. Сигурно е опасно, вероятно защитите им не са достатъчно добри. Капаците им са неудобни за затваряне, някои се огъват направо - как да е спокоен човек с такава тенджера? Така че, обобщавам, тенджерата под налягане е добра за стомаха и за здравето, но крайно опасна за ДЖОБА!!!

# 78 17 окт. 2007, 11:22 ч.
  • Linz
  • Мнения: 11 619
Penkailieva, нездравословна е от гледна точка на това, че температурата в нея се повишава до над 100 градуса. Това разрушава много от полезните съставки.

# 79 17 окт. 2007, 11:30 ч.
  • Мнения: 4 300
Добре де, но всяко ядене в което има месо, трябва да ври, т.е. температурата пак е над 100 градуса? Това, което се готви във фурна пак. Аз се обърках с тея градуси newsm78 А и като се замисля и картофи да са, пак трябва да заврят, пак над 100 градуса.
Като чета мненията обаче си мисля че използването на такава тенджера зависи и от яденетата, които се готвят в една къща.

# 80 17 окт. 2007, 11:37 ч.
  • Linz
  • Мнения: 11 619
Ами аз предпочитам готвенето на по-ниска температура. Има няколко условия да се намали загубата на витамините, които аз спазвам. То и за това предпочим пресните зеленчуци де.
Пак оспамих ooooh!

# 81 17 окт. 2007, 11:46 ч.
  • Мнения: 22 776
Цитат на: Рени в ср, 17 окт 2007, 11:22
Penkailieva, нездравословна е от гледна точка на това, че температурата в нея се повишава до над 100 градуса. Това разрушава много от полезните съставки.
Да,но готвене под 100 градуса може да стане само с Цептер и то доста бавно.Тнджерата под налягане е доста по-здравосложен вариант от дългото варене с обикновена тенджера.Не включвам Цептер.

# 82 17 окт. 2007, 12:03 ч.
  • Linz
  • Мнения: 11 619
Да, аз за това писах, че спазвам няколко условия за здравословно готвене (включващи температурата и времетраенето). Но това е предмет на друга тема.

# 83 17 окт. 2007, 13:57 ч.
  • Мнения: 505
Температурата не е по-висока, по-високо е налягането на парата, която се образува, като заври водата. Витамините и прочие любими и хранителни вещества се разтварят от водата, (която пък се вдига на пара) но като няма как да изветреят навън, остават си в тенджерата и съответно - в яденето. От което идва резултата - по-вкусна храна и по-здравословна. Ако някой знае повече, да пише.

# 84 17 окт. 2007, 14:04 ч.
  • Варна
  • Мнения: 25 236
Цитат на: Penkailieva в ср, 17 окт 2007, 13:57
Температурата не е по-висока, по-високо е налягането на парата, която се образува, като заври водата. Витамините и прочие любими и хранителни вещества се разтварят от водата, (която пък се вдига на пара) но като няма как да изветреят навън, остават си в тенджерата и съответно - в яденето. От което идва резултата - по-вкусна храна и по-здравословна. Ако някой знае повече, да пише.

Да бе! Витамините просто се разграждат при висока температура, а не "излитат" с парата. Тъй че отворена, затворена тенджера, резултатът е един и същ.

# 85 17 окт. 2007, 16:12 ч.
  • Мнения: 505
Не съм учен, а консуматор на манджа. И като такъв отговорно заявявам, че когато парата от готвенето НЕ ИЗЛИЗА от тенджерата, е по-вкусно. Моля, някой учен да го обясни! Не знам това витамини ли са или други някакви молекули, но са вкусни.

# 86 17 окт. 2007, 16:24 ч.
  • Варна
  • Мнения: 25 236
Аааа, за вкуса не споря. Може и така да е Peace

# 87 20 окт. 2007, 22:02 ч.
  • Мнения: 132
Не мога без нея!!!В такава тенджера готвя абсолютно всичко!!!
И мен бе беше страх в началото Embarassed

# 88 20 окт. 2007, 22:03 ч.
  • Мнения: 4 725
 Винаги ме е било страх да готвя в тая тенджера и умишлено съм я набутала в един шкаф. Като почне да фъшти и направо изтръпвам ooooh!

# 89 21 окт. 2007, 09:59 ч.
  • София
  • Мнения: 2 530
Имам две и предпочитам да готвя в тях. В началото и мен ме беше страх, но сега като спазвам всички правила за готвене виждам, че няма нищо страшно. Всики неприятни случки с такава тенджера стават по не внимание. Например : не може да отвориш капака преди да си охладила тенджерата, това е основното правило.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата