Забърках смес за катми с кисело мляко и мая,оставих я в хладилника,предиобяд ще е годна ли за правене да не би да и стане нещо от престоя? Сутринта няма да имам много време и затова реших сега да я направя.
- Публикувана: 12 авг. 2007, 22:43 ч.
- Последно мнение: 14 авг. 2007, 12:05 ч.
Имам въпрос
Забърках смес за катми с кисело мляко и мая,оставих я в хладилника,предиобяд ще е годна ли за правене да не би да и стане нещо от престоя? Сутринта няма да имам много време и затова реших сега да я направя.
според мен ще е годна. най-късно до втората катма ще си наясно
между другото аз правя тестото с айрян и бакпулвер, оставям го да почине само 10 минути и досега фал не съм имала
Заповядай: http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.720.html
Рецептата е с прясно мляко, но по-долу пише, че е правена и с айран
Ето още една: http://gotvarstvo.georgievi.net/a/katmi
Рецептата е с прясно мляко, но по-долу пише, че е правена и с айран
Ето още една: http://gotvarstvo.georgievi.net/a/katmi
3 яйца се разбиват, към тях се добавя 1 кофичка кис.мляко, 1/2 ч.лъжичка сода бикарбонат, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 кофичка/от киселото мляко/ вода, брашно докато се получи смес "малко по-гъста от боза"/така беше написано в оригиналната рецепта, която е от книжката "Какво да сготвим набързо"и се води "Катми"/ . Правех ги направо на плочата на котлона, сега ги правя в тефлонов тиган и малко по-тънки. Дъщеря ми обаче повече харесва тия на котлона.
А каква е разликата м/у катми и палачинки?
палачинките са без набухватели и са тънки. пържат се в тиган
катмите са или с мая, или със сода, по принцип се правят на сач, сега вече и те в тиган. стават по-дебели и са шуплести.
За една доза :
500гр. брашно,2 яйца,15 г мая за хляб (прясна,аз слагам по половин кубче -малко повече),1 с.л. захар,1ч.л. сол,2 ч.ч. вода. Технология-маята се размива с водата и към нея се прибавят брашното и разбитите със солта и захарта яйца. Втасва на топло. Това е по книжката.
А аз съм си я видоизменила малко - добавям и 1 ч.ч. кис.мляко, и съм си преценила ,че за гъстота на боза ми трябва още вода. Като разбъркаш ще видиш. Освен това първо си захващам маята с малко топла вода и захар,като шупне-тогава добавям другите продукти и водата я слагам хладка ( да втаса по-бързо тестото).
Пробвай и си прецени кое ти харесва. У нас обикновено правим по 2 дози
500гр. брашно,2 яйца,15 г мая за хляб (прясна,аз слагам по половин кубче -малко повече),1 с.л. захар,1ч.л. сол,2 ч.ч. вода. Технология-маята се размива с водата и към нея се прибавят брашното и разбитите със солта и захарта яйца. Втасва на топло. Това е по книжката.
А аз съм си я видоизменила малко - добавям и 1 ч.ч. кис.мляко, и съм си преценила ,че за гъстота на боза ми трябва още вода. Като разбъркаш ще видиш. Освен това първо си захващам маята с малко топла вода и захар,като шупне-тогава добавям другите продукти и водата я слагам хладка ( да втаса по-бързо тестото).
Пробвай и си прецени кое ти харесва. У нас обикновено правим по 2 дози
