Публикувана: 25 юни 2007, 15:02 ч.
Последно мнение: 29 юни 2007, 15:01 ч.

Как правите кьопоолу?

10 907
23
1

25 юни 2007, 15:02 ч.

Мнения: 27 524

Питам, защото винаги намирам различни разновидности по къщите и все е вкусно. Свекърва ми например го прави с майонеза, но така не ми допада. Други слагат чушки и домати. Аз го правя така:

Патладжани, чесън, зехтин/олио, оцет, сол, малка консервичка салца.

Изпичате патладжаните на котлона, белите, изцеждате хубаво водата, намачквате с вилица, за да остане на конци, пасирано не ми допада, слагате чесън, сол, мазнина и салцата. Разбърквате, слагате в бурканче и след като изстине - в хладилника. Simple Smile

А вие?

# 1 25 юни 2007, 15:08 ч.

Мнения: 1 427

Кьопоолу правя с патладжан-печен, печени чушки и суров домат. Добавям и олио, чесън, магданоз, сол, може и малко оцет. Чушките ои патладжана накълцани наситно, домата-настърган на ренде.

# 2 25 юни 2007, 15:10 ч.

Мнения: 5 713

На 1 печен патладжан 5-7 печени чушки. Беля и пасирам с чесън, орехи и малко сол. После подправям с оцет и олио/зехтин. Ако реша да ползвам майонеза / много рядко /, не слагам олио.

# 3 25 юни 2007, 15:24 ч.

Мнения: 14 486

обожавам кьопоолу и го правя в промишлени количества.
кило пипер, печен, обелен и накълцан на тънки ивички, 2-3 по-големи домата, също накълцани и 3-4 големи патладжана, сварени /за около 20 минути/ в подсолена вода. по-лесно е вместо с печен патладжан, който трябва да се бели, изгаря и остава малко от месестата му част.
повечко чесън, магданоз, сол, олио и оцет

# 4 25 юни 2007, 15:30 ч.

Мнения: 27 524

Уриел, интересна рецепта, за първи път чувам за варен патладжан. Добре, де, ама тогава имам два въпроса - не става ли по-воднисто после, защото от печения остава малко, да, ама защото пада водата. И друго - така, като го няма типично пушения вкус, вкусно ли е? Thinking

# 5 25 юни 2007, 15:39 ч.

Мнения: 5 713

И мен ме впечатли варения патладжан. Ще взема да пробвам.

# 6 25 юни 2007, 15:43 ч.

Мнения: 14 486

Цитат на: Блонди в пн, 25 юни 2007, 15:30

отцеждам го хубаво в гевгир, но наистина става малко по-воднисто, не така плътно като твоето на снимката.
патладжана го правя от години така, не ми липсва пушения мирис. и като съм яла на други места, аз поне не съм забелязвала разлика. а този номер с варенето го знам от едно предаване на ути бъчваров.

# 7 25 юни 2007, 15:53 ч.

Mediterraneo
Мнения: 38 203

Цитат на: silva в пн, 25 юни 2007, 15:08

Това е и моята рецепта Grinning

# 8 25 юни 2007, 15:57 ч.

Гърция
Мнения: 2 348

Цитат на: silva в пн, 25 юни 2007, 15:08

И аз го правя така.

# 9 25 юни 2007, 16:05 ч.

Мнения: 4 406

Цитат на: Вери в пн, 25 юни 2007, 15:10

да! всичко пасирам на гладка смес, така ми харесва, а това с майонезата е страхотно вкусно!

# 10 25 юни 2007, 16:07 ч.

Вече на село
Мнения: 569

Цитат на: Тарталета в пн, 25 юни 2007, 15:53

Цитат на: silva в пн, 25 юни 2007, 15:08

Това е и моята рецепта Grinning

И моята също с тази разлика, че доматите също режа на ситно, но предпочитам месестите домати, например сливките, които имат по-малко семенца и водниста част Naughty

# 11 25 юни 2007, 18:02 ч.

Според сезона
Мнения: 297

Патладжанът го надупчвам и пека в MW без да слагам вода.

# 12 25 юни 2007, 18:08 ч.

Мнения: 133

Слагам и горчица. Става разкошно!

# 13 25 юни 2007, 19:09 ч.

Мнения: 483

Печени 1 патладжан (голям или 2 по-малки), 2 чушки, 2 домата. Подправям с малко олио, оцет, сол, чесън и магданоз.
Много го тачим в къщи Mr. Green