Напоследък много изчетох за плодовете и правенето на пюре, но някои казват първо да се попари, след това да се пасира, други само да се пасира. Въпросът ми е: за да замразя на кубчета плодовото пюре, плодовете трябва ли да бъдат предварително сварени (попарени) или не. Ще може ли да се яде пюрето ако направо ги пасирам и така ги замразя? Моля за мнения, защото се появяват все повече плодове, а не знам как да процедирам.Благодаря предварително!
- Публикувана: 15 юни 2007, 11:10 ч.
- Последно мнение: 19 юни 2007, 13:48 ч.
Плодово пюре във фризера?
в бурканче във фризера 
Бурканчето няма ли да се пръсне във фризера?
А пресни пасирани плодове мога ли да замразявам или не?
Принципно може, но няма голям смисъл. Плодовете, след срязване и пасиране, до 20мин губят почти всичко от ценното и полезното си, заради окисляването. В домашни условия то няма как да бъде избегнато. Така че е хубаво пасиран пресен плод да се даде веднага. Мога да те посъветвам да замразяваш цели плодове, тогава са ок и да пасираш след размразяването.
И аз мисля, че за пресни плодове сте малки. Поизчакайте и започнете с тези, от които първо се дават сокове - ябълка и морков.
А за сега - прави ги като нектари - вариш и пасираш. Можеш да замразяваш във фризера в бурканчета, но не ги пълни повече от пръст- пръст и половина преди гърлото, защото при замръзване веществото увеличава обема си и, ако са препълнени и със затворена капачка, ще ти се пръсне буркана. Но, честно казано, замразени иразмразени после не са много гот - по-добре ги стерилизирай - като компотите - десетина - двайсе минути да врят, после обръщаш с капачката надолу и заделяш в килера:)
Успех
А за сега - прави ги като нектари - вариш и пасираш. Можеш да замразяваш във фризера в бурканчета, но не ги пълни повече от пръст- пръст и половина преди гърлото, защото при замръзване веществото увеличава обема си и, ако са препълнени и със затворена капачка, ще ти се пръсне буркана. Но, честно казано, замразени иразмразени после не са много гот - по-добре ги стерилизирай - като компотите - десетина - двайсе минути да врят, после обръщаш с капачката надолу и заделяш в килера:)
Успех