Диета без глутен и казеин - Трудния път към успехa 2

Oddy, има какво да се яде:)))
Аз лично ползвам цялото яйце, ползвам ядки, правя много приятни бонбони от бадеми, фруктоза и кокос. За заместител на млякото (като вкус) ползвам кокосово от време на време и соево. Има много вкусни безглутенови и без лактоза бисквити (сладки и солени), солети и хляб на Schar (италиански) те са добро начало за започване на диетата, не изглежда толкова драстично всичко, но там цената е фактор.

А дали може да се направи козунак от  безглутеново брашно?

Козунак не може да стане защото липсват основните съставки за него , а именно мляко и бяло брашно за тестото, което както знаете при много месене става "на конци". Но става много вкусен кекс. Ако тестото се изпече в дуралексови купички или формички за понички стават много апетитни на вкус и вид. Недостатък е , че стават ронливи(поради липсата на глутен).

Моята рецепта за кекс и блатове за торта:
  2 яйца, 5-6 с.л. фруктоза, около 150 гр. безглутенова смес (аз използвам на "Квалитет" Плевен, става и с оризов грис), 1 равна ч.л сода, 1 с.л. ябълково брашно(има го отскоро в диетичните магазини, мисля че е от семките на ябълки), 50мл.вода
Разбивам жълтъците с фруктозата, добавям водата и постепенно безглутеновата смес със содата и ябълковото брашно. Получава се гъстичко кексово тесто. Накрая добавям внимателно разбитите на сняг белтъци. Пека в намазан с олио стъклен йенски съд с чаша по средата, на умерено загрята фурна-200 градуса, за 20 мин. Става и във форми за кекс обаче те или са алуминиеви или тефлон и не ги използвам защото и двете са  вредни 
Изпекох тази смес в тавичка -20см.. върку хартия за печене, после разрязох с конец по средата и станаха блатове за тортата за рождения му ден. Вместо крем намазах със сладко от боровинки-замразени боровинки сварени с фруктоза. Продават и диетични сладка с фруктоза. Внимавайте с количеството , че тортата става много сладка . Ако печете блатове сложете по-малко захар в кексовата смес . Накрая отгоре покрих тортата с разтопен на водна баня диетичен, натурален шоколад с фруктоза. Има няколко варианта по магазините. Малко са скъпички -3.50, но намерих един в Кауфланд на щанда за диетични сладки изделия, който струва 2,20лв. Един е достатъчен за малка торта с диаметър 20см ( тя тортата не е за наяждане  )
Занесох я в детската градина, върнаха ми празната тавичка и нищо не казаха  . Сега накарах една друга майка да пита дали е била вкусна , че аз ако попитам със сигурност ще кажат:"Дааааа"  Аз обаче искам истината.... 
Да ви е вкусно!

И сега се сетих за един мнооого стар виц: "Извинете знаете ли къде се намира "тази" улица? Тази не я знам, ама да Ви кажа една друга..." Че и аз така - питахте за козунак, аз си казах за  кексаааа.... 

Благодаря!Ще се опитам да го направя.Досега не съм майсторила такива неща,надявам се да им хвана чалъма.

 хрупкав хляб на марката KNUSPI. Купувала съм с елда и един зеленчуков с грахово брашно от тази марка. Кутията изглежда нещо като това тук (  Този е с глутен, но за съжаление не можах да намеря снимка на безглутеновите в сайта им .
В момента няма внос от тях. В магазина на ул. "Коперник" има от този с елда, ориз, пълнозърнест царевичен грис, сушена картофена каша, сушен лук, грухана и негрухана елда - малки пакетчета от 3 бр. струват 0,40лв.

Не разбрах дали питаш само за готови продукти  или и за брашна и безглутенови смеси.
Като безглутенова смес аз лично препоръчвам тази на ЕТ"Квалитет" Плевен изглежда така  . Използвам я от 3 години.

Скоро се появиха в диетичните магазини и разни хубави безглутенови брашна - кестеново, конопено, орехово, сусамово, ленено, нахут ... ето тук може да ги видите :
Аз лично използвам отскоро  конопеното и особено кестеновото. В ореховото като че ли усещам твърди частички  Сусамовото, лененото и ореховото за да не гранясват  се обезмасляват т.е губят голяма част от ценните си качества , а именно есенциалните мастни киселини - Омега 3 и Омега 6. За това си купувам сусама и лененото семе сурови и ги меля непосредствено преди употреба . От друга страна пък, готовите брашна от сусам, лен и орехи, поради факта , че са частично обезмаслени могат да се използват в по-голями количества в безглутеновите смеси за приготвяне на хляб и сладки( резултатът е по-добър, хлябът става по-бухнал и т.н)
Тези от просо и нахут не съм ги пробвала и нямам мнение.
Иначе има много марки оризово брашно, от елда, оризов грис... Ако искаш пиши на лични да ти кажа кои марки съм виждала по магазините.

Продуктите на италианската фирма Schaer са много вкусни. Има питки , хляб - бял и с елда , вафли ( и едни с ванилия съм виждала , НО са с мляко, а тази тема е БЕЗ казеин) , безглутенови  бисквити с мед   и едни с шоколадови парченца . Моят син  яде 2 пъти от тези с мед(а той е изключително капризен към храни). За съжаление нещо пощурява дори от 2-3 малки бисквитки, за това не му давам .  Не знам дали не е от соята или консервантите в тях. Иначе са много вкусни.


Само да подчертая , че всичко , което съм посочила е освен без глутен  и без казеин. Има обаче и много продукти , които са безглутенови, но съдържат млечни продукти и понеже ги отбягвам не мога да ти дам информация за тях.

Влез в добър диетичен магазин и попитай кякъв е асортимента, по-лесно е.

И аз мислех да и дам този съвет, но лошото е , че много малко са добре заредените диетични магазини. Доколкото разбирам от пишещите тук майки , които не живеят в София, някои от продуктите не се предлагат в диетичните магазини в техния град. Останах с впечатлението , че pecito е в Пловдив. Дори и в София в рзличните магазини откривам различни неща. Продавачите зареждат неща според търсенето и това далеч не е винаги всичко, което се предлага. Случвало  ми се е да поръчвам на продавачката нещо, което по принцип не се предлага в магазина. В този смисъл няма да придобие пълна представа за всичко, което се предлага на българския пазар. Например българската безглутенова смес на "Квалитет" се предлага  в някои аптеки и 1-2 магазина в София.

Права си, в нашия най-добър диетичен магазин (за който знам) асортимента не е особено богат.

Някой отиде ли все пак на тази конференция.Признавам, че не успях да отида - въпреки молбата на една майка от Бургас да и преразкажа за конференцията.И все пак - има ли някой присъствал там.Ще ми се да го свържа с това мамче да и помогне.Сещате се за нея пътя Бургас - София е дълъг, а има огромен интерес.Доколкото разбрах темата е била нови методи на безглутеново хранене и нови продукти.
pecito опитай да се свържеш с някой присъствал там.Реферата ти наистина ще е уникален.Успех 

да запиша стана ми интересна тази тема въпреки 4е много време съм била против но съм 4увала много отзиви та се записвам да ви 4ета за сега.

Здравейте,
ние с мъжа ми вече почти сме решили да почваме диетата при Криси. Искам само да ви питам доколко успявате да спазвате диетата, когато пътувате някъде за по-дълго време, но не сте на гости в домашна обстановка, а в хотел?

Когато ходим на палатки ползвам продуктите на Schaer- хляб, сладки и солени бисквитки, солети и кексчетата, също така много плодове и ядки. В диетичните магазини и тези щандове на големите магазини има също подходящи продукти- Царевин (прилича на зрънчо), царевичен хляб (прилича на продълговати сухари), бисквитите на Макрин и едни оризонки, подсладени с фруктоза. Това се сещам засега.

И кога ще е това 

Много зависи какво яде детето. Моят син яде картофена крем-супа. Затвярям в буркани и стерилизирам. Винаги можете да помолите в ресторанта на хотела да я затоплят в микровълновата фурна,  но аз никога не съм го правила ... Пусти срам  В зависимост от менюто на вашето дете може да стерилизирате разни супи и манджички. Моят съвет е да няма в тях месо и яйца, защото за да не се развали храната трябва да стерилизирате много дълго.
Нося си бързоварче  .Затоплям на водна баня , защото веднъж имах глупостта да го пльосна в пюрето и естествено не успях да почистя реотанитре след това. Изхвърлих го и си купих нов . Миналата година ходихме на море и на детето му се отвори такъв апетит, че не ми стигнаха бурканчетата. Наложи се 2 дни да готвя супата с бързоварчето, след като нарязах много на ситно картофите и морковите за да се сварят по-бързо.
Бисквитките които правя ми издържат около седмица, а кекса 2-3 дни. Хляба го съхранявам в хладилник( в хотелите в повечето случаи има ) . Нося си тостера и го препичам. Това защото моят син не яде този на Schaer, който всъщност е доста добър.
Понеже за закуска яде пасирани банани си нося и пасатора. Един сак е само с неговите храни. Страшно звучи, но е трудно само първия път. След това се свиква.