За шишчетата

25 фев. 2005, 10:16 ч.

Мнения: 3 251

Момичета,снощи имах гости и предложих шишчета за вечеря.
Вчера цял ден месото бе мариновано и като вече приготвено бе много вкусно и крехко,обаче ....от дървените шишлици имаше вкус направо на дъска.Имам метални които са само 10 на брой ,а и съм ги забутала някъде,та още като отворих шкафа си ,грабнах пакетчето дървени ,които бях купила наскоро.
Случвало ли се е това при вас?Споделете ако имате някаква рецепта за предварителна обработка на дървените шишлици,преди да наредите месцето,че втори път не искам да усещам този вкус в устата си-имах чувството,че съм захапала паркета си Mr. Green

# 1 25 фев. 2005, 10:25 ч.

Мнения: 3 927

A какво месо използва?
Аз правя само пилешки и не съм имала този проблем, но при самото печене поливам с останалата марина...

# 2 25 фев. 2005, 10:38 ч.

Мнения: 3 251

Свинско прясно месо и при това не е купено ,а е домашно,приготвяла съм достатъчно пъти различни ястия ,за да констатирам ,че "дървения" вкус не идва от месото.А марината беше от соевсос,лимонов сок и зехтин.Не си позволявам да слагам подправки,защото прегарят от скарата и после пък идват стомашните проблеми.

# 3 25 фев. 2005, 10:46 ч.

Мнения: 3 927

Не че съм голям спец, но помня едно време, когато майка ми е приготвяла прясно свинско месо, че не се получаваше добре. Има нещо във връзка с узряването на месото. Ако е прясно заклано (сори за думата, ама е така) то трябва да узрее в хладилник и тогава става годно за обработка.
Може би това е проблема, ако месото ти е било прясно заклано?!

# 4 25 фев. 2005, 10:57 ч.

Мнения: 3 251

Като писах прясно ,имах в предвид,че е от седмица във фризера,не че е кърваво още/божее,аз и без това не го обичам,ама след такива обяснения-брр! Grinning

/Абе,месото там където бе нанизано на шишлика направи си има вкус на дъска и се наложи гостите и съпруга да го огризват "по периферията"-не мирише Mr. Green

Както и да е,да не разводнявам повече темата,ще си купя още един комплект метални и това е!Ама уж дървените са по-мързеливи,ползваш-хвърляш! Grinning

# 5 25 фев. 2005, 16:24 ч.

София
Мнения: 3 328

Цитат на: Нина

Като писах прясно ,имах в предвид,че е от седмица във фризера,не че е кърваво още

Да добавя - "димящо", още "топло" - за по-голяма атрактивност на израза Twisted Evil

Това - в рамките на черния хумор. А за дървените шишчета - никога не съм имала проблем с вкуса на мръвките, когато съм ги ползвала.

# 6 25 фев. 2005, 16:45 ч.

Преди употреба дървените шишчета се накисват във вода за 20 мин. Това се прави с цел да не се запалят при печенето.
Много е вероятно шишчетата ти да са направени от неподходящо дърво (с моите бамбукови нямам никакви проблеми). Обаче кои видове са подходящи - не мога да ти кажа Embarassed

.
P.S. Ето така изглеждат шишчетата, които не са намокрени предварително (останалото е просто супер).

Причина:

Причина: