Публикувана: 10 апр. 2007, 19:01 ч.
Последно мнение: 23 май 2007, 17:13 ч.

La Cocina Espanola- Испанска кухня

87 616
295
1

# 270 15 май 2007, 12:51 ч.

Мнения: 1 818

Торта ТАТИН

за пясъчното тесто 250 гр.брашно,125 гр.масло,5 гр. сол,50 гр.мляко,1 жълтък
приготовление Разбъркайте брашното с маслото,нарязано на кубчета,солта и захарта.Оформете дупка в средата на тестото,сипете млякото и жълтъка и разбъркайте всичко,но без много да го месете.Съхранете го на хладно.Обелете ябълките и ги полейте със сок от лимон.Изрежете вътрешността им и ги разрежете на две.Пригответе карамел със 100 гр. захар и 80 гр. масло.В същия съд /кръгла тавичка с диаметър 24 см./сложете половината ябълки.Оставете да се втвърди.Разтелете тестото на тънко върху ябчлките.Остатъкът от тестото може да се замрази за друг път.Печете във фурна при 180 градуса.Обърнете опечения сладкиш в голяма чиния.

http://www.tarte-tatin.com/espanol/page/recette-es.html

# 271 15 май 2007, 14:54 ч.

Мнения: 1 818

Цитат на: kalina-sofia в вт, 15 май 2007, 12:40

а вкусът им наистина ли е като на Donutите, защото моите деца много ги обичат и аз непременно ще им направя

не бих казала,че са като готовите...по-хубави са Peace

Моите деца предпочитат домашните пред купешките.Може би с глазура ще наподобят тези,които сме купували в Испания

# 272 16 май 2007, 12:46 ч.

Пловдив
Мнения: 686

МЕРЕНГЕ от Плодове Merenge de frutas

5 белтъка, 200 гр. захар

Плодове:
3 парченца ананас със сиропа, киви, пъпеш, 3 праскови в сироп

За портокаловия крем:
1 ч.ч. пр.мляко, 2 жълтъка, 3 с.л. захар, 2 с.л. брашно, кора от 1 портокал, ванилия, 2-3 капки Коантро/ликьор/, 100 гр. масло

А сега как се прави:

Разбий белтъците + захарта на сняг постави в сладкарска форма, оформи гнездо и изпечи на 100'С до като се изсуши добре.

Крема от портокали: Свари млякото + ванилията + портокаловата кора. Смеси жълтъци + захар + брашно, прибави ги към млякото и разбъркай. Сложи го на огъня и ароматизирай с коантро. Махни от огъня смеси с масло и остави да изстине.

Махни меренгето от формата, напълни го с крем и декорирай с плодовете.

# 273 16 май 2007, 13:09 ч.

Пловдив
Мнения: 686

КОПА ВАЛЕНСИЯНА

За 6 човека:

4 портокала, няколко капки Гранд Маниер/Коантро или друг ликьор, 4 с.л захар, 50 гр.масло, 250 гр. течна сметана, ванилов сладолед.

Изстискай портокалите и смеси сока им със захарта, маслото и ликьора. Вари горе-долу 3 мин. Във висока чаша сложи малко от сиропа от портокал, топка ванил.сладолед, капка ликьор. Разбий сметаната и я сложи отгоре.

# 274 16 май 2007, 13:39 ч.

Пловдив
Мнения: 686

НАДЕНИЧКИ във ВИНО Salchichas al VINO

1) Запържи чесън на бавен огън. Добави наденичкитте в тигана.
2) Като си променят цвета съвсем леко добави ситно нарязан магданоз.
3) Сложи чаша вино, похлупи и намали огъня. Пребърквай на 3-4 мин.
4) За 20 мин. ще е готово. Соса трябва да е плътен, ако не е остави още малко на котлона.

Последна редакция: ср, 16 май 2007, 15:10 от sylya

# 275 16 май 2007, 13:54 ч.

Пловдив
Мнения: 686

ПАНИНИС от ШУНКА Paninis de jamon York

Разделяме франзелите на половина. Слагаме доматен сос от бутилка. Слагаме смес от настъргани сирена. Слагаме парчета шунка, отгоре риган и печем на 200'С за 15 мин. Режем на парчета и е готово.

Ето етапите:

Последна редакция: ср, 16 май 2007, 13:59 от sylya

# 276 16 май 2007, 14:18 ч.

Пловдив
Мнения: 686

ЯЙЦА МИМОЗА Huevos Mimosa

Махаме жълтъците на 8 твърдо сварени яйца. Смесваме 5-те жълтъка +1 консерва риба тон + доматен сос и с тази паста пълним белтъците. Режем 1 маруля за подложка, нареждаме яйцата в/у нея и заливаме с майонеза /домашна-направи си я ти/. Настържи 3-те жълтъка. Декорирай с аспержи и маслини.

# 277 16 май 2007, 14:31 ч.

Пловдив
Мнения: 686

ДОМАШНА ЧЕСНОВА МАЙОНЕЗА

Във висока купа/буркан слагаме 1 ч.ч олио/слънчогледово/ + 1 яйце + малко сол + капка лимон + 1 силидка чесън ситно нарязана. С пасатора захващаме целия жълтък на яйцето и пасираме без да повдигаме нагоре-надолу.

P.S. : Буркана трябва да е сух, олиото задължително - слънчогледово

# 278 16 май 2007, 16:06 ч.

Пловдив
Мнения: 686

ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА във ВИНО

Махаме кожата на 4 бутчета и ги пържим в малко олио. Осоляваме с едра сол и пребъркваме. Добавяме смес от ситно нарязан магданоз и 3-4 скилидки чесън нарязан на филийки. Когато е готов чесънът добавяме 1/2л. бяло вино и задържаме огъня силен, до като се резорбира виното. Намаляваме огъня, захлупваме с капак и готвим около 1/2 час. Гарнираме със салата.

Muslos de pollo al VINO

Последна редакция: ср, 16 май 2007, 16:13 от sylya

# 279 16 май 2007, 16:49 ч.

Пловдив
Мнения: 686

ФЛАН-ТОРТА от СМЕТАНА и ЯГОДИ

Flan - tarta de nata y fresa

Време за приготвяне : 30 мин.

Смес 1:
125 гр. ягоди
250 гр. сметана
250 гр. пр.мляко
60 гр. захар
2 sobres de cuajada

Смес 2:
100 грама сирене "филаделфия"
250 гр. сметана
250 гр. пр.мляко
60 гр. захар
1 sobre de cuajada

Разбираме добре първо смес:2, и я изсипваме в силиконова форма, предварително намокрена, за да се извади после по-лесно. Слагаме я за малко във фризера, за да стегне. Изчакваме да стегне и тогава приготвяме смес:1

Разбиваме смес:1 , оставяме я да се втвърди малко, изсипваме я внимателно в силиконовата форма при другата смес, като използваме шпатула, за да не се смесят 2-те. Предварително пробваме дали е ДОСТАТЪЧНО втвърдена.
Оставяме във вризера още малко и е готова!

Ето резултата: