La Cocina Espanola- Испанска кухня

  • 87 610
  • 295
  •   1
Отговори
# 120 22 апр. 2007, 15:23 ч.
  • Мнения: 1 818


Macarrones а la catalana

Продукти за 6 порции
1 голяма глава лук
300 гр.кайма смес
сол,черен пипер
80 гр.хамон серано
2 лъжици гъби
? чаша бяло вино
5 домата
500 гр.макарони
настърган кашкавал

Запържваме лука и каймата,прибавяме нарязания на тънко хамон...или шунка...и гъбите.Прибавяме виното и наряаните на ситно обелени домати+1 щипка захар.Соса ври на много слаж огън .Прибавяме го към сварените макарони.Сервират се топли с настърган кашкавал

# 121 22 апр. 2007, 17:08 ч.
  • Мнения: 1 818



Сладкиш с банани

продукти
3-4 банана
250 гр.бутер тесто
2 яйца
150 мл.течна сметана
40 гр.пудра захар
нарязани бадеми,ванилия,ром
40 гр.кокосови стърготини

Затопляме фурната до 180 градуа.Разстиламе тестото в тавичка с диаметър 24 см,като го изтегляме и по стените.Слагаме тестото за 15 мин. в хладилника.През това време разбиваме яйцата с пудрата захар и ванилията.Добавяме сметаната,кокосовите стърготини и рома.Нарязваме бананите на дебели парчета и ги разпределяме върху тестото,сипваме яйзената смес,наръсваме с нарязаните бдеми и печем 30-35 мин. до златисто.Сервираме напълно охладен.

Канех се да правя  Tarta de Cabello de Angel  на Хулиганче,но забравих да си взема въпросното сладко от дюли...затова направих това сладкишче...получи се много вкусно...и се изяде докато напиша рецептата Grinning

# 122 22 апр. 2007, 17:14 ч.
  • Мнения: 1 818
Идеи за злояди деца   

# 123 22 апр. 2007, 17:31 ч.
  • Мнения: 1 818
МЕРЛУЗА ВЪВ ФОЛИО


200 гр.гъби,2 домата,6 лъжичkи олиo,2 моркова,4 ск.чесън,1 средно голяма глава лук,магданоз
Със белачката за зеленчуци се режат ивички от морковите.След това с ножа се режат на дълго.Лукът се нарязва на тънки полумесеци.Доматите на полукръгове,гъбите на тънки парчета с пъняетата.Наръсваме изчистената риба с лимонов сок.Отлежава 10 мин.Парче фолио се намазва с олио.Подреждат се продуктите по следния начин...
       5 -------лимонов сок-------
       4-------     гъби     ---------
         --------   РИБА   ----------
       3------    домати   ----------
       2-------  моркови -----------
       1---------- лук --------------- най-отдолу
В тавичка се сипва олио,отгоре се нареждат пакетите фолио.Запържва се чесън в 3-4 л. олио и се гарнира рибата

# 124 22 апр. 2007, 19:24 ч.
  • Мнения: 4 370
Цитат на: gaby_s в нд, 22 апр 2007, 17:31
МЕРЛУЗА ВЪВ ФОЛИО


200 гр.гъби,2 домата,6 лъжичkи олиo,2 моркова,4 ск.чесън,1 средно голяма глава лук,магданоз
Със белачката за зеленчуци се режат ивички от морковите.След това с ножа се режат на дълго.Лукът се нарязва на тънки полумесеци.Доматите на полукръгове,гъбите на тънки парчета с пъняетата.Наръсваме изчистената риба с лимонов сок.Отлежава 10 мин.Парче фолио се намазва с олио.Подреждат се продуктите по следния начин...
       5 -------лимонов сок-------
       4-------     гъби     ---------
         --------   РИБА   ----------
       3------    домати   ----------
       2-------  моркови -----------
       1---------- лук --------------- най-отдолу
В тавичка се сипва олио,отгоре се нареждат пакетите фолио.Запържва се чесън в 3-4 л. олио и се гарнира рибата

Понеже в рецептата не е упоменато каква е рибата , а само в заглавието. може ли да се смени с друг вид риба. И какво е количеството риба. И накрая не ми стана ясно като се завие с фолио, пече ли се и на колко градуса и колко време

# 125 22 апр. 2007, 23:54 ч.
  • Мнения: 1 128
Мммммм,свекърва ми прави божествени torrijas(пържени филийки) оба4е все забравям да я питам за то4ната рецепта.Тази седмица ще си поправя грешката Mr. Green

# 126 23 апр. 2007, 09:27 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Опитах да кача снимките по начина който ми казахте....но не се "пастват"/просто няма активно "past".

    За пържените филийки "torrijas" ... съм ги яла и аз направени от кандидат свекървата в Испания, и ми стана много интересно, че в България в нашето село баба ми ги правеше същите на вкус и пак така се ядяха поръсени само с кристална захар.
     Преди съм си мислила, че пържените филийки са си изцяло български патент.  Wink  Wink  Wink

     Ако това ще помогне, видях че майка му ги топеше в прясно мляко.

# 127 23 апр. 2007, 12:28 ч.
  • Габрово ,сега Испания
  • Мнения: 74
За пържените филии- аз ги топя в прясно мляко и след това в разбити яйца ,пържа и стават много сочни  smile3521

# 128 23 апр. 2007, 13:16 ч.
  • Мнения: 1 128
Цитат на: mers5 в пн, 23 апр 2007, 12:28
За пържените филии- аз ги топя в прясно мляко и след това в разбити яйца ,пържа и стават много сочни  smile3521
Мисля,4е тя в прясното мляко слага лимонова кора.После и канела.Абе много вкуснииииии стават.

# 129 23 апр. 2007, 13:55 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Ами friki, чакаме рецептата. Сигурно е по-различна.
Аз пък ще дам рецептата за crema catalana - каталунски крем
Правих го вкъщи, яла съм го и в Испания. Тук много се харесва, макар че аз лично предпочитам крем карамела. Няма да сложа снимка понеже не ми се получава. Така и не стана по начина който описвате. Сигурно има нещо друго.

 Крема каталана е основоположника на крем "Брюле". Измислен е в ИСПАНИЯ 14 или 15-ти век мисля беше, а в последствие е станал по-известен като крем Брюле /от Франция/.....

Последна редакция: пн, 23 апр 2007, 14:19 от sylya

# 130 23 апр. 2007, 14:18 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Crema catalana = БРЮЛЕ = Каталунски крем

750 гр. течна сметана
1 ч.ч. прясно мляко /250 гр./
6 жълтъка
1 ч.ч. захар /250-300гр./
4 с.л. нишесте
1 пръчка канела
лимонова кора

1. Млякото и сметаната се кипват заедно с пръчката канела и лимоновата кора.
2. Жълтъците се разбиват с част от студената сметана или млякото. Добавят се малко по-малко захарта и нишестето/нишестето да е ванилия или да не е ароматизирано; или сложете брашно/
3. Получената смес се изсипва на тънка струя към кипящото мляко(корите от лимона и канелата се изваждат) и се бърка до сгъстяване.
4. Изсипва се в купички, наръсва се със захар и се запича на силен грил, до като захарта се карамелизира отгоре.




P.S.  Heart Eyes Понеже не мога да сложа снимки ще ви кажа, че в Испания съм го виждала сипан в купички подобни на нашите гювечета, но с по-плоски дъна. Казват, че крема трябва да се изстуди, а след това захарта върху него да се карамелизира с тази специална "plancha", за която говорехме....и се предлагаше да се използва запалка за газов котлон като заместител.
Запалките за газов котлон в БГ струват 1.50 лв., но не знам с тях дали ще стане.

Последна редакция: пн, 23 апр 2007, 14:27 от sylya

# 131 24 апр. 2007, 02:23 ч.
  • En un lugar de La Mancha...
  • Мнения: 284
TORRIJAS(пържени филийки)

хляб от предния ден(да не е много мек)
около 1л. мляко(за 10-12 филии-трябва добре да се напоят)
захар на вкус
кората на един лимон
канела-на пръчка и на прах
3-4 яйца
зехтин(олио)

За да се получат добре филийките е хубаво хлябът да е с повече среда(българският предполагам,че е подходящ).Филийките се оставят по-дебели.
Млякото се сварява с кората на лимона,пръчката канела и захар на вкус.Оставя се да поизстине,но не изцяло.Потапят се филиите в млякото докато се напоят добре.Оставят се на някоя решедка или съд,за да се изцедят от излишното мляко(около половин-един час).След това се топят в битите яйца и се пържят в добре сгорещения зехтин.Като се поохладят се поръсват със захар и канела или с мед,разреден с малко вода.

# 132 24 апр. 2007, 07:59 ч.
  • Мнения: 1 818
Цитат на: sylya в пн, 23 апр 2007, 14:18
Crema catalana = БРЮЛЕ = Каталунски крем

750 гр. течна сметана
1 ч.ч. прясно мляко /250 гр./
6 жълтъка
1 ч.ч. захар /250-300гр./
4 с.л. нишесте
1 пръчка канела
лимонова кора

1. Млякото и сметаната се кипват заедно с пръчката канела и лимоновата кора.
2. Жълтъците се разбиват с част от студената сметана или млякото. Добавят се малко по-малко захарта и нишестето/нишестето да е ванилия или да не е ароматизирано; или сложете брашно/
3. Получената смес се изсипва на тънка струя към кипящото мляко(корите от лимона и канелата се изваждат) и се бърка до сгъстяване.
4. Изсипва се в купички, наръсва се със захар и се запича на силен грил, до като захарта се карамелизира отгоре.

P.S.  Heart Eyes Понеже не мога да сложа снимки ще ви кажа, че в Испания съм го виждала сипан в купички подобни на нашите гювечета, но с по-плоски дъна. Казват, че крема трябва да се изстуди, а след това захарта върху него да се карамелизира с тази специална "plancha", за която говорехме....и се предлагаше да се използва запалка за газов котлон като заместител.
Запалките за газов котлон в БГ струват 1.50 лв., но не знам с тях дали ще стане.


  bouquet

# 133 24 апр. 2007, 09:16 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 686
Браво на теб gabi s
Когато искам да копирам снимка от друг сайт, отивам на снимката, натискам десния бутон, появяват се:
Open Link
Open Link in New Window
Save tardet as...
Print target
____________
Save picture As...
Copy
Copy Shortcut

Тези са активни. Коя от тях избираш, че да имаш активно "past", когато дойдеш тук и избереш "Вмъкни изображение " (img)  ???



Последна редакция: вт, 24 апр 2007, 09:43 от sylya

# 134 24 апр. 2007, 17:56 ч.
  • Мнения: 1 818
Аз с английския съм скарана... като дадеш дясно копче,избираш Copiar imagen после kопираш картинката между двете img-тa на "Вмъкни изображение"

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата