Сега за "менестрата". Тази която опитах в едно заведение най-много ми хареса. Готвачът беше съученик на моя приятел/той обаче не си пада по готвенето/, а мен ме хвана срам да попитам . Бешееее мммммаслооо.... Първо като го видях хич не ми хареса, но като го опитах си изгубих ума. На пръв поглед нищо особено...имаше зелен фасул, грах, моркови, цели консервни гъбки, jamon-шунка/подобно на нашата пастърма/ много тънко нарязани парченца, и всичко това с един много лек привкус на чесън....мммм вкусотия.
Тайната на това чудо е в отделното варене на всеки зеленчук. Обаче попитах "дружката", която работеше в ресторанта и тя ми каза, че и там се продавали готови менестри, трябвало само да се пуснат във вода за няколко минути, а когато си била в БГ използвала от готовите смеси тук в магазините. Така че ето рецептата:
Menestra de verduras
1 пакет "Ирландска смес" /аз ползвам тази, понеже не ми се вари всеки зеленчук по отделно, най-близка е до това което там съм яла и го докарвам почти същото на вкус/
100гр. фино нарязана пастърма или друго месо
цели гъбки от консерва
чесън
Изсипвам сместа във вряла вода и варя около 15-20 мин. до омекване. В тефлонов тиган слагам малко зехтин и разтопявам парче масло, прибавям чесън нарязан на филийки, пастърмата и гъбите. Запържвам леко и после добавям сварените и изцедени зеленчуци от сместа. Разбърквам 2-3 пъти, посолявам и махам от огъня.
На мен това ми го предложиха за салата, но става за наяждане. Моя приятел си го подправи с оцет тогава, но у тях майка му го предлага с майонеза/тя не ми харесва как го прави/