За лютеницата

  • 9 851
  • 82
  •   1
Отговори

Анкета

Каква лютеница харесвате?

Опции:

# 60
  • Мнения: 3 478
Харесвам и двата вида, лютеница да има  Mr. Green. Тук няма от лъде, та си носим или ни носят от БГ, каквото дойде такава ядем и не се оплакваме.

# 61
  • Мнения: 223
ситно смляна предпочитаме,но важното е да е вкусна и да има вкус на лютеница,че съм попадала и на такава,която има вкус на прокиснали домати

# 62
  • Мнения: 1 364
И двата вида.
Много обичам лютеница - домашна и купена. Марката също няма значение.

# 63
  • Мнения: 1 426
Най-вече домашна едросмляна, ама е голяма беля приготвянето, та последните години само купуваме.
А ситносмляната я ядем с накълцан лук вътре - и също е много вкусна.

# 64
  • Mediterraneo
  • Мнения: 38 051
Предпочитам ситно смляната. Да наподобява повече доматено пюре. За марка нямам изисквания. Напоследък купувам насипна. А домашна не сме правили с години- не си заслужава цялата дандания  Naughty

# 65
  • Мнения: 1 883
Хоресваме лютеницата само която аз правя. Mr. Green Купешки не се консумират. SickА дали е едро или ситно смляна, зависи от това колко ми се пасира. Heart Eyes

# 66
  • Варна
  • Мнения: 107
Vela, давай рецептата и обясни как я пасираш, защото и аз само домашната признавам.Мерси много предварително!

# 67
  • Мнения: 1 883
Vela, давай рецептата и обясни как я пасираш, защото и аз само домашната признавам.Мерси много предварително!
Много е трудоемко, но си заслужава.

10 кг. червени чушки
5 бур. от старата лютеница- дом. пюре
1 ч.ч. оцет
1 ч.ч. захар или мед
1 гл. чесън- може и повече
1 л. олио
сол на вкус
 Чушките се изчистват от семките,пекат,белят се и после се смилат с машинка за кайма. Разбъркват се с останалите продукти на огън докато поеме олиото.Пасирам с пасатор. Черен пипер и кимион не слагам заради децата. Преобладава чушката и на нас затова тази рецепта ни харесва.

 Бурканите се варят 10 мин.

Така, тази процедура я извършвам на село края на септември.През лятото мама ми е направила дом. пюре. Всяка година правим по 4 дози. Като две от тях са за нашето семейство, една за мама и една за брат ми и снаха ми.
Ние нашите буркани си ги изяждаме и после и тези на мама.
Купешка в нас не се яде.Една година мъжо каза ,че няма да си трепя да права лютеница и ще си купим. Да ама не. Купувах различни видове, ядеше се до половината буркан и после в кофата.На следващото лято мъжо отсече, че ще правим лютеница на село. Даже и той помага.
Ако имате въпроси съм насреща.




# 68
  • Мнения: 22 867
Vela , сигурно ще е вкусна тая лютеница, копнах си рецептата, пък лятото ще видим - може и да ми дойде вдъхновение. Grinning Кажи, моля те, колко време се вари на огъня, т.е. колко трае това "докато поеме олиото" и след като пасираш, пак ли я вариш.
Благодаря за рецептата!  bouquet  bouquet  bouquet

# 69
  • Мнения: 1 883
Като изсипя всичко в казана на баба и после добавя олиото, то изплува отгоре, а и от чушките има вода. Сместа се бърка  непрекъснато докато ври защото загаря.Бъркам докато олиото вече не плува отгоре, това значи че е поело от сместа. Ако обичаш по-гъста лютеница бъркаш повече.Когато я сваля от огъня , чушките стоят на много ситни парченца.Може и така да се стерелизира, може и да се пасира с пасатор до хомогенна смес.
Под стерелизира се разбира че бурканите се варят 10 мин. за да се затвори капачката.

# 70
  • Мнения: 22 867
Всичко е ясно! Благодаря!  bouquet

# 71
  • Den Haag
  • Мнения: 1 839
Едро смляна на Олинеза и от Първомайската .

# 72
  • Мнения: 8 769
Ако е домашна - едросмляна, ако е купешка - ситно Thinking
В общи линии и аз така, с една уговорка-стават ми киселини от това нещо, и го ям точно два пъти в годината-по време на пости, и то не постоянно, само ако не съм си сготвила нещо вкусно.

# 73
  • Мнения: 1 202
И двата вида .  Laughing

# 74
  • София
  • Мнения: 131
Обичам всякакъв вид лютеница, но в последно време взимаме само домашна едросмляна на Дерони.  Simple Smile

Общи условия

Активация на акаунт