Публикувана: 29 март 2007, 07:15 ч.
Последно мнение: 19 юни 2007, 23:58 ч.

Каква риба давате на дребосите?

5 351
31
1

Отговори

29 март 2007, 07:15 ч.

Мнения: 1 559

Това ми е питането. Simple Smile

Ентусиазирала съм се да готвя и много ме радва желанието на дребния, с което омита всичко. Laughing

Дайте предложения за риба - каква и как да я приготвя?

# 1 29 март 2007, 07:24 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 22 807

Бяла риба.
Както за нас си - печена, панирана без много мазнина, сготвена на парченца с ориз (кафяв)...Всичко върви Simple Smile

Само избирай такава с малко кости, че много гадно после да им ги вадиш от гърлото Confused

# 2 29 март 2007, 10:35 ч.

Мнения: 1 896

Мойто умира за риба и ядем винаги когато не ме домързи да я сготвя, щото и аз много обичам.
Ама напоследък доста изчетох за живака и да ви кажа на практика всички води в света са замъсени с него, като най-много се натрупва в едрите хищни риби. Положението е толкова сериозно, че вредата от живака може в много случаи да е по-голяма от ползата да се яде риба. Затова и много изследвания за връзката между консумацията на риба и сърдечносъдовите заболявания при хората дават объркващи резултати - на места излиза, че хора които ядат повече риба, повече страдат от такива болести от тези, които не ядат.
Отделно живакът има връзка с Алцхаймер и с аутизма при децата, особено като се има предвид че някои от задължителните ваксини го съдържат (макар че по света вече ги премахват постепенно).
Така че най-добре по-малки риби, по-добре без риба тон или треска. За българските морски риби в момента проучвам въпроса, щото все пак край Варна има огромен ТЕЦ, а изгарянето на въглища е един от основните източници на живак в атмосферата. Засега бих избрала сафрида пред някой грамаден калкан например.
Иначе пъстърва от планината също не е лош вариант, редовно я ядем печена или панирана.

# 3 29 март 2007, 10:44 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 22 807

Базилиск, написаното от теб ме накара да се радвам, че рядко готвя риба Shocked

Моля дай повече информация, както и - какви риби освен пъстърва стават.

# 4 29 март 2007, 11:07 ч.

Мнения: 1 896

Ми по-дребни, които са живели по-малко и са яли по-малко други риби - щото в дългосрочен план живакът се натрупва. Също и да не са уловени в близост до индустрия, която работи на въглища, макар че всъщност такова замърсяване си ходи където си иска по въздуха и водите. Това е единственото, което мога да кажа, понеже досега не съм чела материал, който да е конкретно за положението в България. Мисля, че такъв няма.
Преди година-две Грийнпийс имаха изследване мащабно - всеки, който иска си праща кичур коса и му казват колко живак има натрупан в тялото си и се оказа, че доста хора са над нормата, особено тези които се хранят "здравословно" с много риба. Между другото специално за малки деца и за жени в детеродна възраст се препоръчва да се пазят от "едрите риби" - главно океанските, защото нали напоследък се отдава все по-голямо внимание на токсините които плодът получава през вътреутробния период.
Между другото, понеже имам да пиша по темата, пък и нали съм бременна, та смятам да пробвам да си изследвам живака ако намеря къде. Ако успея и излезе нещо интересно, ще пиша пак в темата. Само да добавя, че допустимите нива в Америка постоянно ги снижават под натиска на лекарите. Преди 20-30 години са били смятани за безвредни 20 пъти по-високи стойности от сегашните. Но сега има вероятност да ги намалят още наполовина.

# 5 29 март 2007, 12:12 ч.

Мнения: 1 559

Бу, Басилиск, благодаря ви! Hug

Басилиск направо ме разби с това инфо. ooooh!

Мъжът ми напоследък се е вманиачил и почти всеки ден яде риба тон - вкусно и "полезно" Shocked

Много гадно ми стана, не съм подозирала за живака. Confused

А аз мислех като идем във Варна честичко да купуваме риба - поне ще съм сигурна, че не е отлежавала дълго дълго преди да стигне до нас; оказва се, че отлежаването е най- малкият проблем.
Басилиск, ако разбереш къде човек може да си изследва стойностите на живака, ще се радвам да го споделиш.

Тъкмо мислех да взема хек за дребния (аз също много обичам риба)... Оказва се, че освен пъстърва ... не се знае кои други риби са препоръчителни за дребните.

За ваксините - да, доста ваксини съдържат живак. Както и какви ли не доказано опасни консерванти, то само живак да беше...Ама да не се отклонявам повече - за рибата иде реч.
Ако има идеи за още видове риби, за които се предполага, че са по-малко вредни, би ми било интересно.

# 6 29 март 2007, 12:21 ч.

До хладилника, който обичам
Мнения: 22 807

Базилиск, ако можеш да ме ориентираш кои са тези риби...
Отчети, че 1. не разбирам видовете риба кой къде живее ( Blush

) и 2. пазарувам от магазина - отде да знам къде са я уловили тази риба...

# 7 29 март 2007, 13:23 ч.

Мнения: 4 242

И аз до сега давах само бяла риба, и то поне 2 пъти седмично, понеже Ива много обича, но миналата седмица яде сандвич с риба тон, дори се бях замислила да пусна тема по въпроса за рибите, но мама Ели ме е изпреварила Grinning

Момичета благодаря за инфото! Hug

А пъстървата как я печете, на скара или може и на фурна?

# 8 29 март 2007, 14:37 ч.

Mediterraneo
Мнения: 38 199

Скумрия и хек. Сьомга рядко, но съм давала.

# 9 29 март 2007, 16:31 ч.

Мнения: 1 896

Бу, както казах, за българските риби нама никъде инфо.
Иначе за общата картина (щото все пак в магазина не са само български), ето тук:
http://archives.cnn.com/2001/HEALTH/parenting/04/12/fish.pregnant/index.html
http://www.gotmercury.org/
(тук има калкулатор колко живак поглъщаш и има съдържанието му в някои видове риби, малко от които са на нашия пазар, но сьомгата също изглежда безопасна, а скумрията опасна)
http://www.greenpeace.org/usa/news/get-tested-for-mercury-contam … mption-advisories

# 10 29 март 2007, 16:47 ч.

Мнения: 4 915

Цитат на: basilisk в чт, 29 мар 2007, 16:31

Бу, както казах, за българските риби нама никъде инфо.
.....

Всъщност и голяма част от рибите по пазара са внос... Rolling Eyes

Не купувайте замразена риба.
У дома ядем предимно прясна пъстърва...Пресните речни риби са по-безопасни...
Мариела ще я чакам да стане на 3 години, преди да й предложим рибно блюдо.

П.П. Поправка, намерих току-що това:

Излагането на живак става най-често чрез консумация на замърсена риба. Най-висока концентрация на живак има в едрите риби на върха на хранителната верига – като риба-меч или тон, и в някои сладководни риби като шаран и пъстърва, отглеждани в райони с чести киселинни дъждове. Препоръчва се тези видове риба да се консумират максимум веднъж в месеца. Дребните морски риби се считат за по-безопасни...http://www.biberonbg.com/info/safe2.htm

# 11 29 март 2007, 16:52 ч.

Мнения: 1 559

Free Soul, от къде купувате прясна пъстърва? От специализиран рибен магазин ли? Сори, ако ми е тъп въпроса, просто наоколо друга риба освен замразена и консервирана няма от къде да купя. Rolling Eyes

А с каква цел ще отложиш рибата в менюто на Мариела докато стане на 3 години?
Аз не, че бързам да я въведа (и аз захранвам мнооого внимателно и бавно), но ми се искаше да вкарам някакво разнообразие и рибата ми се стори удачен вариант.

# 12 29 март 2007, 16:54 ч.

Мнения: 4 915

А ето и старо мое мнение от друга тема във форума:

За акулата и живака:
"...Храненето с големи количества от някои видове риба, за които е известно, че съдържат много живак, може да предизвика нарушаване на мозъчните функции при хора, консумиращи ги системно. Експерти на европейската Администрация по хранене и здравеопазване, съветват населението да ограничат, дори да избягват, консумирането на акула, риба – меч и скумрия. Експертите по токсикология смятат, че човек трябва да промени хранителните си навици по отношение консумирането на определени видове риба, тъй като живакът има способността да кумулира в организма и да има токсични ефекти. Ново изследване на учени от Университета Джон Хопкинс разкрива чрез серия от неврологични тестове, че хора изложени на въздействието на метил живак имат нарушения на мозъчните функции. Например за рибата – меч е известно, че съдържа много живак. Той е откриван в относително малки количества в миди, раци, моруна, сьомга, писия, треска, но акумулира по хранителната верига и е в най-висока концентрация в големите хищни риби – акула, риба меч и скумрия..." http://www.bb-team.org/nutrition/000509.php.

"Бременните и малките деца да избягват риба тон

Бременните жени и децата под 16-годишна възраст да избягват да ядат месо от акула и риба меч заради високата концентрация на живак в него, препоръчват специалистите.
В големите хищни риби като риба тон и акула има по-високи нива на метилов живак. Ако бъдещата майка яде редовно месо от тези риби, тя може да навреди на нервната система на плода. Малките деца също са застрашени да получат живачно натравяне, ако ядат по-голямо количество подобни риби.
Рядкото приемане на месо на акула и риба меч като част от здравословната диета обаче не може да навреди и да причини натравяне, твърдят специалистите. Те препоръчват в седмичното меню да бъдат включени по две порции риба." http://www.segabg.com/online/article.asp?issueid=547§ionid=7&id=00002.

"Морска храна
Морската храна е богат източник на протеини и желязо. Но някои видове риба и други морски деликатеси съдържат опасни нива на живак, който е опасен за развитието на нервната система на бебето. Колкото по-голяма и по възрастна е рибата, толкова повече живак съдържа тя. Затова не яжте:

Риба меч
Акула
Есетра ..." http://www.mamaibebe.com/?id=96.

# 13 29 март 2007, 17:01 ч.

Мнения: 4 915

Цитат на: MammaEli в чт, 29 мар 2007, 16:52

Free Soul, от къде купувате прясна пъстърва? От специализиран рибен магазин ли? .......А с каква цел ще отложиш рибата в менюто на Мариела докато стане на 3 години?
......

Прясна пъстърва купувам от рибните магазини. В Слатина на пазара имаме тамън два. Laughing

Продават прясна риба и в Халите, в Метро, на пазар Ситняково...

А рибата съм я отложила до 3-тата годинка, защото Мариела прояви атопичен дерматит, а е предразположена към алергии (откъм моя страна Confused

), та затова - нали рибата и ракообразните са силни алергени...Иначе съм се изкушавала да й дам прясна пъстърва, печена на скара - чудесна е, но засега държа фронта... Wink