Продукти:
3 пилешки филета (или повече, според броя порции)
250 гр гъби
1 глава лук
2-4 скилидки чесън
3-4 с.л. доматено пюре натурално
100 гр консервирани домати (млени)
100 гр сметана (заквасена или течна готварска)
олио, сол, пипер, риган, розмарин
1 пак. вермишели (ангелски коси) - неначупено фиде, навито на кръг
Приготовление:
Лукът се нарязва и запържва заедно с чесъна в олио. Добавят се нарязаните на парченца филета (може да се използват готови печени пилешки пържоли от бяло или черно месо). След като се запържат, се добавят гъбите, доматеното пюре, а малко след него - и смлените домати. Подправя се. Готви се до готовност на месото, като към края се прибавя сметаната, и се вари без капак, за да се сгъсти.
В 1 - 2 л. подсолена вода се слага зехтин (или олио). След като заври, се слагат толкова броя вермишели, колкото хора ще ядат (за мъжа ми сложих 4, за мен - 3 бр). Варят се, без да се разбъркват, или само леко се бъркат, без да се притиска пастата, за да не се развие. Когато е готова (внимавайте да не я разварите), с 2 вилици извадете всяко колело от паста, отцедете и сложете в подходяща чиния. С лъжица насипете от соса в "гнездото" от спагети.
п.с. аз предпочитам по-качествена и по-скъпа паста (например Дивела), защото българската и гръцката са по-безвкусни и много лесно се разваряват.