Публикувана: 22 фев. 2007, 15:34 ч.
Последно мнение: 22 март 2007, 16:35 ч.

Как да не се слепва оризът?

17 538
32
1

22 фев. 2007, 15:34 ч.

Мнения: 769

Може би въпросът ми ще е тъп за много от вас, но искам да попитам за съвет как да сготвя ризото без да ми се слепи оризът.
В заведенията, където си поръчвам оризът винаги в пухкав и зрънцата му отделени едно от друго, моят става винаги на каша Embarassed

.
Чувала съм, че трябва да се запържи добре, преди да се прибаеи вода при сваряването и тя да бъде задължително гореща. Чела съм, че самият ориз се измива няколко пъти да падне нишестето.. явно в моя случай готвачката бърка някъде.. или пък трябва купувам да е специален вид ориз.. newsm78

# 1 22 фев. 2007, 16:04 ч.

Стара Загора
Мнения: 1 448

Слагам го в повече вода и го наблюдавам да не преври.Когато стане готов го плакна със студена вода.Така не залепват едно за друго и всяко стои отделно Peace

# 2 22 фев. 2007, 16:47 ч.

Мнения: 516

Аз му слагам лимонов сок и не става слепнат Peace

# 3 22 фев. 2007, 18:19 ч.

Мнения: 1 485

Аз не го мия,запържвам го добре,докато придобие стъклен вид,доливам вода и това е!

# 4 22 фев. 2007, 19:22 ч.

по пътеката
Мнения: 3 149

за да не се слепи,аз го запържвам до оцъкляне и после 1/3 ориз/вода! не го оставям да поеме водата , изклю4вам преди да е изцяло сварен и захлюпвам! ина4е при нас ползват 4и4о бенс и дългия ориз! и основно го правят на пара, объркан с подправките и вси4ко и малко захтин!(така наре4ените с двойно дъно тенджери).

Последна редакция: пт, 23 фев 2007, 11:51 от marsy

# 5 22 фев. 2007, 19:46 ч.

Мнения: 983

Аз го запържвам, но ЗАДЪЛЖИТЕЛНО в тефлоновия тиган, слагам го в тавата и добавям вода. Пробвала съм да запържвам в обикновен тиган, но наистина резултата не е същия Peace

# 6 22 фев. 2007, 20:12 ч.

Мнения: 577

аз готвя с Uncle Ben's и никога сьм нямала проблем сьс слепването Peace

# 7 22 фев. 2007, 21:30 ч.

Мнения: 4 371

Специално за ориза на фурна - баба ми му лисва една чаша вода, чаена да речем, но не от тези огромните.
И постига ефекта за който говориш.

# 8 22 фев. 2007, 21:47 ч.

В страната на бурите
Мнения: 959

Аз винаги го правя по тази рецепта и не слепва:

2 ч. чаши ориз
4 ч.чаши бульон - може и само вода
2-3 скилидки чесън
5-10 капки лимонов сок- ако нямам лимони, ползвам и готов
1 ч. лъжичка сол
олио

Оризът се измива с топла вода и се слага в нагорещено олио - да се запържи 2-3 минути (на не много силен огън), но трябва да се бърка, за да не залепне. Маха се от огъня и се долива бульонът. Подсолява се, слага се чесънът- нарясан на ситно и лимоновият сок. Захлупва се и се оставя на бавен огън без въобще да се бърка. Маха се от огъня, когато оризът е поел водата и леко се разбърква.

Може би незалепването наистина се дължи на лимоновия сок, но и самият ориз става много апетитен. Рецептата съм я чела в някаква книга преди време, не помня къде точно. Извинявайте, ако нещо се дублира.
Успех!

# 9 22 фев. 2007, 21:58 ч.

Мнения: 5 140

Не ми се слепва, защото си купувам бланширан ориз, белият ориз така наречен бисерен не е на почит в нашата къща.

# 10 22 фев. 2007, 23:21 ч.

Мнения: 1 428

Цитат на: marsy в чт, 22 фев 2007, 19:22

за да не се слепи,аз го запържвам до оцъкляне и после 1/3 ориз/вода! не го оставям да поеме водата , изклю4вам преди да е изцяло сварен и захлюпвам!ина4е при нас ползват 4и4о бенс и дългия ориз! исоновно го правят на пара, объркан с подправките и вси4ко и малко захтин!

# 11 23 фев. 2007, 08:06 ч.

Мнения: 836

ако си добре с руския,
тук има доста полезна информация http://www.rice.ru/healthy_eating/cooking_rice/

# 12 25 фев. 2007, 07:52 ч.

Мнения: 1 564

Цитат на: fior в чт, 22 фев 2007, 18:19

запържвам го добре,докато придобие стъклен вид,доливам вода и това е!

# 13 25 фев. 2007, 08:03 ч.

У дома
Мнения: 1 741

Японски ориз - 1 чаша ориз се залива с 1 чаша вода. Кисне 20 мин, покрива се и се вари на слабо 10 мин, изчаква се 5 мин преди да се сервира.

Става ронлив, чуден. Аз добавям варено месо, много зеленчуци, подправки и правя много вкусен китайски пържен ориз.

# 14 25 фев. 2007, 09:42 ч.

соросоиден либераст и умнокрасива евроатлантическа подлога
Мнения: 13 650

Аз не запържвам .... но ползвам кафяв ориз .... иначе прибавям малко олио към водата ....

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Безглутенови рецепти

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Причина:

Причина: