Мами, днес гледах една от сериите "Вкусът на Европа и Средиземноморието", гостуваха в България и една от представените рецепти беше за "нуга" или бяла халва. Умирам аз за нея, но не съм виждала скоро по магазините.

Първо се карамелизира захар- колкото повече, толкова повече. Когато почне да покафенява се слага шепа ядки- орехи или фъстъци. След като се получи хубав карамел, още течен се изсипва върху лист алуминиево фолио и се слага на хладно. След това се разбиват няколко жълтъка (примерно 5) и се изсипват върху карамела с ядки, отгоре се слага разбита течна сметана, а за "капак" разбитите на сняг белтъци от яйцата. Всичко се заглажда хубаво и се слага в хладилник до хубаво втвърдяване.