Никога не успявам да го сваря боба добре.Кисна го предварително,сменям му водата два пъти и пак не става.Вие как се справяте с него за да се свари по-бърэо и по -добре?
- Публикувана: 17 ян. 2007, 14:06 ч.
- Последно мнение: 18 ян. 2007, 19:45 ч.
Как се сварява боб по-бързо?
Zdravei,maikami vinagi slaga 50gr rakia,tvardi che yvira mnogo barzo.
Licno az go izmivam slagam v giyvech -goliam,slagam vsichko- podpravki ,brashno,palnia go pochti do gore s voda.Slagam go vav fyrnata na 250gr isled okolo chas go namaliam na 180gr do 2-3 chasa stava "medec" izraz na sapryga mi.
Drygo vagno za yviraneto na boba e kakav e i na koia firma,slychvalo mise e i 5 chasa vri ,nakraia dranka ta zvanka i ne kopyvam ot nego ,stava vapros za balkanskia,noza firmata ne se seshtam.
Voda ne hvarliam,stava bezvkysn.
Taka che probvai razlichen bob ,az predpochitam rodopski.Yspeh
Licno az go izmivam slagam v giyvech -goliam,slagam vsichko- podpravki ,brashno,palnia go pochti do gore s voda.Slagam go vav fyrnata na 250gr isled okolo chas go namaliam na 180gr do 2-3 chasa stava "medec" izraz na sapryga mi.
Drygo vagno za yviraneto na boba e kakav e i na koia firma,slychvalo mise e i 5 chasa vri ,nakraia dranka ta zvanka i ne kopyvam ot nego ,stava vapros za balkanskia,noza firmata ne se seshtam.
Voda ne hvarliam,stava bezvkysn.
Taka che probvai razlichen bob ,az predpochitam rodopski.Yspeh
В съвсем нормална тенджера, като на първата вода слагам 1 ч л сода за хляб.
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
аз го слагам в тенджерата под налягане за 20-30 мин
Имаше една тема в dir.bg
Бобът се слага в херметическа тенджера на степен 1 - поне един час - без да се хвърлят води .За този час , той завира и след това се увеличава на степен 2 - така - поне още 2 часа. Идеята на готвачът беше , че да се хвърля първата вода не помага на целта / да не боли стомах/. Това се постигало с добро сваряване на люспата на фасула по по-бавен метод на готвене .
Впрочем най-важно е добър сорт фасул - за което има няколко теми .
Бобът се слага в херметическа тенджера на степен 1 - поне един час - без да се хвърлят води .За този час , той завира и след това се увеличава на степен 2 - така - поне още 2 часа. Идеята на готвачът беше , че да се хвърля първата вода не помага на целта / да не боли стомах/. Това се постигало с добро сваряване на люспата на фасула по по-бавен метод на готвене .
Впрочем най-важно е добър сорт фасул - за което има няколко теми .
Накисвам го от предната вечер с една лъжица сода , после хвърлям две води . В тенджера под налягане става най-бързо. Чувала съм, че се слага лъжица ракия в боба , но не съм пробвала.
Пеп4о пише че слага ракийка, дали става добре и ракията за какво се слага?
В съвсем нормална тенджера, като на първата вода слагам 1 ч л сода за хляб.
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
КАто поври с нея - водата е вече жълтеникава - 15 мин стигат, сменям водата и слагам всичко, що е за в боба - домат, лук, чушка - каквото ще слагам + 50-70мл ракия, без солта и оставям да се свари. Когато боба е хубав - му трябва още 40-50 мин и е готов. Тогава прибавям солта.
Ако не е хубав боба - колкото и да го вариш - един ще се развари, друг ще хрупа
точно така 