Мами, интерисуваме мога ли да слагам картоф в домашно приготвени пюрета в бурканче след като да се замръзява картоф във фризера не става. И още нещо което ме интерисува в приготвянето на пюрета в бурканче топла ли трябва да е сместа когато се слага в бурканчето и се затваря с капачка и колко време се варят 25 минути достатъчно ли е?
- Публикувана: 7 ян. 2007, 09:19 ч.
- Последно мнение: 8 ян. 2007, 10:31 ч.
Домашно приготвени пюрета в бурканче
Картофи може да се замразяват във фризера (сварени и направени на пюре) - трикът е просто при затопляне не само да затоплиш, а отново да загрееш пюрето почти до завиране - тогава става с нормален вкус, а не като трици.
За стерилизирането в бурканчета - зависи какви бурканчета ползваш. Съвременните бурканчета от пюрета са само за гореща стерилизация и не могат да се варят! Може да опиташ с тях, но не разчитай много-много - аз правя сладка в тях и винаги около една трета от бурканчетата не вакуумират. Иначе е лесно - накисваш капачките на бурканчетата в гореща вода, наливаш врялото пюре, натискаш капачката и завърташ, за да се затвори добре и обръщаш, като оставяш така на капачка до изстиването.
Ако обаче имаш от старите бурканчета с капачки, които може да се варят, тогава имаш 2 варианта. Пак може да насипеш вряло пюре, да запечатиш и да обърнеш на капачка до изстиването - в повечето случаи се вакуумира добре (ако капачката е хлътнала и не хлопа след изстиването, значи е ок - а които дрънчат, можеш да свариш). Или за повече сигурност - просто да вариш затворените бурканчета за 10-тина минути (само ако слагаш бобови е добре да ги вариш повечко, но пък ти няма да ги съхраняваш с месеци, а бързичко се употребяват).
За стерилизирането в бурканчета - зависи какви бурканчета ползваш. Съвременните бурканчета от пюрета са само за гореща стерилизация и не могат да се варят! Може да опиташ с тях, но не разчитай много-много - аз правя сладка в тях и винаги около една трета от бурканчетата не вакуумират. Иначе е лесно - накисваш капачките на бурканчетата в гореща вода, наливаш врялото пюре, натискаш капачката и завърташ, за да се затвори добре и обръщаш, като оставяш така на капачка до изстиването.
Ако обаче имаш от старите бурканчета с капачки, които може да се варят, тогава имаш 2 варианта. Пак може да насипеш вряло пюре, да запечатиш и да обърнеш на капачка до изстиването - в повечето случаи се вакуумира добре (ако капачката е хлътнала и не хлопа след изстиването, значи е ок - а които дрънчат, можеш да свариш). Или за повече сигурност - просто да вариш затворените бурканчета за 10-тина минути (само ако слагаш бобови е добре да ги вариш повечко, но пък ти няма да ги съхраняваш с месеци, а бързичко се употребяват).
Да си кажа и аз как правя, че ако имам някъде грешка, да ме поправите. Приготвям на малкия пюре от тиква, моркови и ябълки. Сварявам всичко, слагам съвсем мъничко захар /знам, че не трябва, ама си позволявам малко/, после изсипвам сместта в готови бурканчета - предимно от пюрета на "АМ-АМ" и след това ги варя 5 минути за капачката. Първата доза вече сме я излапкали, сега ще правя втора 