Целувки?

  • 9 485
  • 9
  •   1
Отговори
  • Мнения: 143
Имам белтъци останали и се чудя дали да не направя целувки, но нямам хартия за печене, според вас ще залепнат ли в тавата ако е без хартия и я намасля, и другото което се питам е дали да ги правя с кристална или пудра захар?Помогнете моля!

# 1
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Здрасти!
Правя целувките винаги с кристална захар(с пудра не ми стават). На един белтък 75г захар. И много биене - най-добре с миксер.
Щом нямаш хртия, намазняваш леко тавата.
Печеш на около 100°

Успех!   bouquet

# 2
  • Мнения: 143
Много ти благодаря, почвам ги, после ще се отчета!

# 3
  • Мнения: 20
Толкова сме свикнали с "благинките" на модерния свят хех.
Как ли баба ми правеше целувки без хартия за печене?
Stuck Out Tongue

# 4
  • Czech Republic
  • Мнения: 2 777
Толкова сме свикнали с "благинките" на модерния свят хех.
Как ли баба ми правеше целувки без хартия за печене?
Stuck Out Tongue

И без миксер Simple Smile

То и аз съм ги правила така навремето, ама като ги има сега - що да се бъхтЪ? Wink

# 5
  • София
  • Мнения: 35 814
Аз от останали белтъци правя най-често блат от шам .
Очертавам си кръг колкото ми трябва и го запълвам със сместа - пека на 100 градуса 1,5-2 часа.
После сглобявам торта от бишкоти, блат /каквото има/  и крем - става чудно.
Ето как изглежда:
     

Отстрани - пак натрушени целувки
Белтъчните блатове са отдолу и отгоре.
Когато крема е маслен - е приказно.

# 6
  • Sofia
  • Мнения: 576
Аз се опитах да направя целувки, но нещо ми се разтече. Колко време се бие с миксера и трябва ли да е на котлон?

# 7
  • Мнения: 408
Моята рецепта: на три белтъка две кафяна чашки кристална захар и бия на слаб котлон, докато сместа се втвърди. След това малка по малко добавям още една кафяна чашка пудра захар, но внимавам да не се отпусне сместа. Върху намазана тавичка шприцвам розички и суша на  градуса, докато започнат целувките да се пукат и захарта в пукнатинките се карамелицира леко.

# 8
  • Мнения: 408
Забелязах, че градусите не са излезли, но са 100.

# 9
  • Мнения: 1 327
като завърших училище и работех няколко месеца в цех за целувки. там слагахме равно количество белтък и захар - една чаша белтъци = една чаша захар на пясък. Разбива се докато дотолкова се сгъсти сместта, че ако обърнеш лъжицата върховете да не падат! Пекат се, или по-скоро се сушат! на 100-110 градуса  Wink

Общи условия

Активация на акаунт