Публикувана: 23 ноем. 2006, 09:55 ч.
Последно мнение: 13 дек. 2006, 18:26 ч.

Как да направя тази украса?

13 207
34
1

23 ноем. 2006, 09:55 ч.

Бургас
Мнения: 404

Момичета, помагайте! Дайте вашите идеи как да направя украса за тортата на дъщеря ми, която става на 1 годинка другия петък. Избрала съм си нещо такова...

Как се прави тревичката и как фигурките. Знам,че е малко амбициозно за човек, който досега не е правил подобно нещо, но съм много ентусиазирана, а и вече направих няколко неща по рецепти от форума и резултатите бяха винаги отлични. Рецептите ви са толкова точни и вкусни, че и калфа да се справи. Wink

Ако тази украса е сложна, приемам идеи за заместване, само да има малко гладко място на тортата за надписване. Много благодаря на всички, които ще ми помогнат! bouquet

# 1 23 ноем. 2006, 10:21 ч.

Gabrowo->Sofia
Мнения: 1 444

покритието на тортата, калинките, цветенцата, листенцата бих напавила от захарен фонадн. това е рецаптата, която аз съм ползвала

Захарен фондан
около 1 килограм пудра захар
1 пак. желатин (моят беше др.йоткер), разтваря се в около каф. ч. вода
1 супена маргарин
120 милилитра глюкоза
ванилия
Захарта се пресява и се изсипва в дълбок съд. В средата се прави кладенче.
Желатина се накисва в хладка вода за 5мин, след това се доразтваря на водна баня. Добавя се маргарина и глюкозата и всичко се изсипва в кладенчето + ванилията. Слдва голямо месене докато тестото се получи горе долу като пластелин. Каквото от него остане неизползвано се прибира в пликче в хладилника.

А това е моето първо творение

показвам ти го за да си сигурна, че и от първи път от начинаещи пак може да се получи добър резултат Simple Smile

# 2 23 ноем. 2006, 10:33 ч.

Мнения: 1 353

Диди,много добре си се справила bouquet

.Но не ми е ясно как си оформила обувчициче? newsm78

И оцветяването точно как става newsm78

.Ще се радвам да споделиш Laughing

# 3 23 ноем. 2006, 10:39 ч.

здравей,аз мога да ти помогна за украсата .Това отгоре с което е покрита тортата се казва марципан.Тои се прави от парено тесто.Значи слагаш 200 мл. вода заедно с щипка сол и 100 грама масло на котлона да заврят.Когато това стане изсипваш наведнъж 200 грама брашно и започваш да бъркаш енергично до отделянето на тестото от съда.Когато това стане оставаш тестото да изстине и след това го замесваш с пудра захар /към 400 гр./за да стане сладко тестото.Слагаш тестото в хладилника за да се стегне за около 40-50 мин.Когато извадиш тестото от хладилника го разделаш на няколко части за да можеш всяка част да оцветиш в съответния необходим цвят с сладкарска боя /ако нямаш потърси в нета за фирми предлагащи такива аз си купих неотдавна и за 300 милилитра платих 8лв. на боя/.
За тази трева която виждам на снимката взимаш по голямо топче оцветено в зелено и го разточваш внимателно в/у нишесте или в/у брашно /но после трябва да го изтупаш от него за да не остава брашнен вкус/.Разточването трябва да стане много добре и не на дебело/според мен колкото е възможно по тънко е по добре но не прекалено много/.Разточения лист тесто трябва да е по обемен за да може когато го наложиш в/у тортата да може да я обгърне изцяло и да не се получат гънки отстрани .Самото тесто и лесно за налагане когато го навиеш на самата точилка и след това налагаш тестото внимателно.Другите фигурки вече смятам че можеш да ги направиш и сама.Дано съм ти помогнала и после покажи резултата.

# 4 23 ноем. 2006, 11:03 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 777

cheeferмалка поправка - това не е никакъв марципан, ами чисто парено тесто за декорации. Peace

sanimamaето тук - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=68944.0 има доста рецепти и идеи за чаршафи. цветята и листата изрежи с формичка, калинките с различни по големина кръгчета(може и капачки). Ако говориш за тревата най-отдолу, ще ти е трудно да я направиш без специален накрайник, затова сложи просто бордюр от оцветен в зелено крем. Ако те затрудни направата на калинките, се опитай да направиш пеперуди от шоколад - стават лесно и са красиви(в темата в която съм дала има и линкове с обяснения, но ако нещо не е ясно, питай). - ето линкове : http://www.good-cook.ru/forum/index.php?s=d411611038d406bb10a472 … ic=1193&st=30 http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=539

Успех! bouquet

# 5 23 ноем. 2006, 11:33 ч.

приемам поправката пак съм се отплеснала нещо .

# 6 23 ноем. 2006, 11:50 ч.

Бургас
Мнения: 404

Леле Диди, това твоето си е направо шедьовър. Благодаря за обясненията, точно и ясно, като за начинаещ!
Наталина, Чийфър, благодаря за идеите. Нат, започвам да разглеждам и ще питам, ако има нещо! Simple Smile

Откъде мога да купя сладкарска боя, само по интернет ли ?
И още нещо ми идва наум сега, орнаментите лепят ли се с нещо или направо се слагат?

# 7 23 ноем. 2006, 13:14 ч.

Мнения: 1 182

Дидди страхотна е тортата която си направила!Санимама-и ти ще се справиш сигурна съм-с желание и любов всичко става.Ще следя темата че и мен ме чака рожденник януари но до тогава ще събирам идеи! Hug

# 8 23 ноем. 2006, 13:51 ч.

София
Мнения: 62

аз направо съм възхитена от вас, момичета!!! Вие ме запалихте на тази тема, за което съм ви много задължена.Но бих искала да ви помоля да ми кажете покривката на тортата от кое точно тесто се прави и съответно фигурките. И предварително ви благодаря bouquet

# 9 23 ноем. 2006, 14:18 ч.

Gabrowo->Sofia
Мнения: 1 444

Цитат на: sanimama в чт, 23 ное 2006, 11:50

Благодаря, и ти ще се справиш.
За боите не мога да ти помогна, моите не съм ги купувала, а ми ги даде свекърва ми. В една тема четох, че някои мами използват бои за яйца (ако пише, че са безвредни) или от разтворимите напитки (степчете и пр.) но вторите вероятно ще придадат и доста вкус, може да стане натрапчиво.
Фигурките се залепят като леко ги навлажниш и от долната страна и ги поставяш на избраното място.
А, забравих още нещо бялото в очичките на калинките и в средата на някои цветенца вероятно е белтък със захар, но не помня дали не се слагаше и малко лимонов сок.

Успех, ще чакам да се похвалиш с готовата торта. Аз също трябва да направя торта за рожден ден на сина ми става на годинка в събота Grinning

Весел празник

# 10 23 ноем. 2006, 14:33 ч.

Бургас
Мнения: 404

diddi благодаря за уточнението. Още няколко въпроса, ако може. На твоята торта - жълтото покритие, маргаритките и обувчиците, всичко ли е от фондан и стига ли дозата, която си посочила? Боята кога се прибавя и как? Фигурките трябва ли да изсъхнат преди да се сложат и стягат ли се в хладилник? Ако престои в хладилник 2 дена, ще се повреди ли нещо украсата?

Вие сте 1 седмица преди нас! Весел празник и много здраве и късмет на малкото човече! И ще чакам снимки на твоята торта!

# 11 23 ноем. 2006, 14:37 ч.

Мнения: 244

Цитат на: sanimama в чт, 23 ное 2006, 11:50

Откъде мога да купя сладкарска боя, само по интернет ли ?

Ако си от София - на ул. "Три уши" има малко забутано магазинче и там продават. Не винаги имат целия набор от цветове, но пак върши работа и боята е на прах и течна - отива много малко (не е скъпа).
Тази е една малка уличка, която започва от първата спирка на трамвай № 5 (не последната на гърба на Съдебната палата) и свършва на Македония. Пада се от ляво ако вървиш от спирката към Македония.
Има и други любопитни неща там.
Успех ! Grinning

# 12 23 ноем. 2006, 14:44 ч.

Бургас
Мнения: 404

Natalyna, тази глазура става ли да се оцвети в светло зелено, както е на моето моделче и как ще изглежда? Втвърдява ли се? Мислиш ли, че ще е подходяща за моята торта, а фигурките от фондан или е по-добре всичко да е фондан? Притеснявам се ,че няма да мога добре да оформя покритието, ако е от лист /не знам дали добре се изразих, за да ме разбереш/. И колко точно е маслото?

Бяла ледена глазура:

200г. пудра захар, 3-4 лъжици топла вода, а лъжица разтопено масло

Пудрата захар се пресява и се смесва с водата и маслото. Бърка се до гладкост и лъскавина.

CVETETO3101, благодаря за обяснението, но не съм от София. Казаха ми, че продавали в една сладкарница и ще ходя да проверя.

# 13 23 ноем. 2006, 14:45 ч.

Gabrowo->Sofia
Мнения: 1 444

Да, всичко е фонадн, а обувките "лакирах" с малко глюкоза и вода. Замесх си фондана няколко дена по-рано, защото се притеснявах дали ще се получи, обувките прибрах в кутийка, а останалото завързах в пликче и всичко сложих в хладилника. Боите разтворх със съвсем малко вода, разделих фондана на три топки. Във всяка от тях направих кладенце, сложих боята и помесих още докато стане еднородно на цвят, наложи се да сложа още пудра зархар. След 1-2 дена направих тортата, извадих си обувчиците и останалия фондан. Фондана оставих да се постопли, разточих го отново върху малко пудра захар, покрих торта и я украсих. Количествот от рецептата ми стигна почти без излишък, но обувките "глътнаха" около 30-40% от цялото количество, защото са плътни.

# 14 23 ноем. 2006, 14:52 ч.

Бургас
Мнения: 404

diddi благодаря! Страхотна си! Още в понеделник ще замеся фондана, че ако не стане да имам време за нов опит. Дотогава се нядавам да си набавя и боите.

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 8

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 141-ва тема

Азиатска кухня - тема 2

Причина:

Причина: