Идеи за сьомга?

  • 6 920
  • 11
  •   1
Отговори
7 ноем. 2006, 03:49 ч.
  • Мнения: 1 436
Оказах се с към 2 кг филе от сьомга в хладилника и ми се иска да я сготвя, за да не се развали. По принцип с половинката сме фенове и я ядем печена, обаче ако опека цялото това нещо, ще има да ядем едно и също 4 дена  Sad.

Не можах да намеря нищо с търсачката, така че събирам всякакви идеи за приготвяне  bouquet

# 1 7 ноем. 2006, 10:14 ч.
  • София
  • Мнения: 461
Филе от сьомга на фурна със сос "Кресон е перси"

Списък на необходимите продукти:
250 г филе от сьомга, 100 мл вермут, масло за намазване
за соса: 100 мл готварска сметана, 20 мл бяло вино, 20 г масло, 10-12 бр. стерилизиран арпаджик, 1 шепа рукула, 10 стръка магданоз, 1/2 кубче зеленчуков бульон

Начин на приготвяне:
1. Филето от сьомга се поставя в намазнена тава и се залива с вермут. Тавата се завива с алуминиево фолио и рибата се задушава 10-15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
2. Рукулата и магданозът се нарязват наситно и се запържват за 1 минута в предварително загрятото масло.
3. След това се налива виното, задушава се 2-3 минути и се стрива бульонът. Сипва се арпаджикът, налива се сметаната, разбърква се и се оттегля от котлона.
4. Филето от сьомга се сервира върху соса. Може да се декорира с ивици морков, листа босилек и червена салата.

Може да погледнеш и тук http://www.bonapeti.tv/recipes.php?t=products&pid=5&id=40

# 2 7 ноем. 2006, 10:18 ч.
  • София
  • Мнения: 461
А ето тази рецепта е с 2 кг сьомга
http://www.menumag.bg/recipes/view/130

# 3 7 ноем. 2006, 10:25 ч.
  • София
  • Мнения: 974
Леле какво количество  Shocked .... Grinning ами  радвай се дееее.....
можеш част от рибата да я мариноваш, друга част да я замразиш във фризера, а трета да сготвиш.
Така ще имаш възможност и по-нататък да мислиш за различни рецепти.
Или не разбрах....искаш всичко на веднъж да сготвиш ли? newsm78

# 4 7 ноем. 2006, 19:23 ч.
  • Мнения: 1 436
Kristal, мерси  Hug

Anim, не държа наведнъж да я сготвя (даже предпочитам да е на 4 пъти ако може), но ме е страх да не се развали докато се чудя какво да я правя. Не знам защо бях решила, че ако я замразя, после ще се "разлигави"  Embarassed.

# 5 7 ноем. 2006, 20:01 ч.
  • Мнения: 143
Значи най-лесно, пък и много вкусно е на скара!!!
Накисвам около 30мин. в сос от зехтин, лимонов сок /изцеден 1/2 или цял лимон/, сол, и после мятам на скарата.Става супер, крехко, сочно, ароматно и полезно!
Добър апетит! Hug

# 6 7 ноем. 2006, 21:33 ч.
  • Мнения: 5 183
Първи вариант /това ве4еряхме в4ера/

Правиш каши4ка от мед и соев сос /пропорциите на вкус/. Аз слагам 2 с л мед и заливам със соев сос до добра консистенция и вкус. Омазваш пар4етата сьомга и оставяш да постоят. Аз я слагам в съд в хладилника за около 4ас/може и пове4е, предполагам, но обикновено я правя след работа и нямам време да 4акам/. В намаслена тави4ка редиш рибните филета и запи4аш. На сьомгата не й трябва много време във фурната. Обожаваме тази рецепта. Хапваме я с гарнитура от задушени броколи и карфиол с 4есън4е и зехтин или просто с 4еснов маргарин.

Втори вариант

Пар4етата сьомга посоляваш и ръсиш с копър. Мяташ в тавата и пе4еш.

Трети вариант - за мезе, а аз я ползвам и за направата на суши.

Каза ми я един Москов4анин. Филетата или стековете риба се по4истват от кожата и се овалват в суха смес от сол и захар /2:1/ и се поставят в съд с капак в хладилника. След 2-3 дни е готова. Изплакваш и папкаш. Ако ти се стори доста по-солена, отколкото ти се иска, поизкисваш. Затова е добре да опиташ на втория ден и да прецениш дали още да стои. Мммм, супер вкусотийка. Сега не се сещам дали беше съотношението сол/захар 2:1 или 3:1 Embarassed Но ще проверя, а и съм убедена, 4е съм я пускала някъде тук тази рецепта.

Отивам да събуждам де4ко за градина, та не мога сега да ровя из рецептите.

# 7 8 ноем. 2006, 22:23 ч.
  • Мнения: 1 436
Maika, мерси   bouquet

Това с осоляването непременно ще го пробвам. Признавам си, че не разбирам нищо от консервиране, ама 2 дена не е ли малко време -- все пак сурова риба е това  newsm78

# 8 8 ноем. 2006, 23:15 ч.
  • Мнения: 2 381
Няма и нищо на рибата като се замрази.

Нарежи предварително на порции и замразявай спокойно.

С една порция - на фурна, това, което правя

намазваш с разтопено масло филето, чер пипер, сол, лимонов сок, по желание може копър. Оставяш за около 15-20 мин, след което печеш на 375 Ф (виждам, че си в Щатите) - зависи от големината на парчето, но при мен обикновено е 20 мин с фолио и 15 без фолио. Ако нещо остане си правя пастет.

С вилица намачкваш филето и добавяш малко майонеза (ама съвсем малко) или сирене филаделфия, нарязани на дребно маслинки, кислели краставички, едно сварено яйце, овкусяваш ако има нужда от сол и черен пипер и мажеш на филия Wink

Знам, че повече от 2 пъти в седмицата не се препоръчва да се яде риба, а е желателно също вида да се сменява.

Последна редакция: чт, 09 ное 2006, 16:19 от Niki1

# 9 9 ноем. 2006, 10:36 ч.
  • Мнения: 1 313
Скоро майка ми беше приготвила сьомга във фурната с нарязани лимончета отгоре. Много вкусно беше, но не знам точната рецепта - с такова количество обаче можеш да експериментираш Wink

# 10 9 ноем. 2006, 12:35 ч.
  • София
  • Мнения: 10 825
Последния път я направих така:
Сьомгата се нарязва на порции и всяко парче се поръсва със сол, черен пипер и естрагон. Капва се и по малко лимонов сок и малко зехтин. Слага се в алуминиево фолио, заедно с едно рулце от раци, една филийка лук и филийка домат. Запича се във фурната и накрая фолиото се отваря за да се позапече отгоре.

Рецептата е моя измишльотина, но всички, опитали я, много я харесаха  Mr. Green

# 11 9 ноем. 2006, 20:29 ч.
  • Мнения: 5 183
Цитат на: Juturna в ср, 08 ное 2006, 22:23
Признавам си, че не разбирам нищо от консервиране, ама 2 дена не е ли малко време -- все пак сурова риба е това  newsm78

Не емалко време, маааааааааксимум 3 дни,  ина4е ще стане "отровно" солена. Нищо й няма. Японците сурова я ядат даже. То и ние  Embarassed Едва до4акваме двата дни и само я опиваме междувременно, дали пък ве4е не е готова. А като е готова, й виждаме сметката за отрицателно време  Crazy
Ина4е, ве4е осолена, я хапваме по три на4ина - в суши; нарязана на много тънко върху препе4ена филийка с/без масълце; и най-ве4е нарязана на тънко за мезе  bouquet

Последна редакция: чт, 09 ное 2006, 20:34 от Maika

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата