благодаря in advance за някоя идея
- Публикувана: 16 септ. 2006, 18:41 ч.
- Последно мнение: 29 авг. 2007, 11:05 ч.
HELP:Туршия от люти чушлета!!!!
ПРОДУКТИ:
Продуктите са за 10 броя 800 г буркани.
5.5 кг люти чушки
2.2 л вода
1.2 л оцет
300 г захар
100 г сол
ПРИГОТВЯНЕ:
Чушките се измиват, дръжките се изрязват до основата. Бланшират се 2-3 минути във вряща вода, след което се охлаждат със студена вода. В тенджера се налива 2.2 л вода, в която се разтварят захарта и солта и разтворът се кипва. В добре измитите буркани се поставя по 120 мл оцет, след което се напълват с бланшираните чушлета. Бурканите се допълват с горещата(80-90 градуса) марината, затварят се и се стерилизират в продължение на 15 минути
Има и друг по-лесен вариант,да се сложат като сурова туршия.
Продуктите са за 10 броя 800 г буркани.
5.5 кг люти чушки
2.2 л вода
1.2 л оцет
300 г захар
100 г сол
ПРИГОТВЯНЕ:
Чушките се измиват, дръжките се изрязват до основата. Бланшират се 2-3 минути във вряща вода, след което се охлаждат със студена вода. В тенджера се налива 2.2 л вода, в която се разтварят захарта и солта и разтворът се кипва. В добре измитите буркани се поставя по 120 мл оцет, след което се напълват с бланшираните чушлета. Бурканите се допълват с горещата(80-90 градуса) марината, затварят се и се стерилизират в продължение на 15 минути
Има и друг по-лесен вариант,да се сложат като сурова туршия.
Аз правя така ,взимам бутилки пластмасови от 2литра пълня оцет до долната чертичка на бутилката ,слагам няколко зърна черен пипер ,копър от този дето е за туршии,2супени лъжици захар и 2супени лъжици сол и напъхвам чушлетата във бутилката ,като между тях също слагам чер пипер,копър и скилидки чесън,разклащам бутилките и няколко дни ги оставям на слънце.
Става със всякакви чушлета, даже тази година направих така и чорбаджийски чушлета
Става със всякакви чушлета, даже тази година направих така и чорбаджийски чушлета
Аз ги правя така:
1-ви вариянт- набутвам 4ушлетата в бутилки от минерална вода/от 500мл/.Аз слагам,по този на4ин едни жълти тъни4ки и малки 4ушлета.След като съм натъпкала хубаво бутилката до горе,сипвам оцет до горната резка.Слагм 4аена лъжи4ка сол и захар и доливам вода до горе.Оставям ги да престоят отворени за една нощ и ако е необходимо на сутринта доливам още малко вода.
2-ри вариянт за компотен буркан:
1с.л.сол
2с.л.захар
2-3с.л.олио
оцет до резката
3 аспирина
Чушките се препецкват от двете страни малко и се скагат в бурканите.като между 4ушките,аз слагам целина и скилидки 4есън.Накрая се долива топла вода и се затварят.Бурканите се обръщат няколко дни
1-ви вариянт- набутвам 4ушлетата в бутилки от минерална вода/от 500мл/.Аз слагам,по този на4ин едни жълти тъни4ки и малки 4ушлета.След като съм натъпкала хубаво бутилката до горе,сипвам оцет до горната резка.Слагм 4аена лъжи4ка сол и захар и доливам вода до горе.Оставям ги да престоят отворени за една нощ и ако е необходимо на сутринта доливам още малко вода.
2-ри вариянт за компотен буркан:
1с.л.сол
2с.л.захар
2-3с.л.олио
оцет до резката
3 аспирина
Чушките се препецкват от двете страни малко и се скагат в бурканите.като между 4ушките,аз слагам целина и скилидки 4есън.Накрая се долива топла вода и се затварят.Бурканите се обръщат няколко дни
Аз правя моите люти чушлета така : за един буркан 800 гр - 200 гр вода , 200 гр оцет , 1 сл сол , 3 сл захар . Редят се в буркана най- отолу целина и моркови после ред чушлета и така докато се напълни буркана , като най - отгоре се слага целина . Маринатата я кипвам и , като истине заливам наредените беркани . Бях очарована от чушките , когато ги направих първия път сега други не правя . Морковите също стават леко люти и зимата е нещо прекрасно да ги имаш . Успех .
сега аз,ще ти напиша моята рецепта,знам я от свекито много е хубава! за 800гр. буркан;6 с.л. захар,1с.л сол,1 аспирин,магданоз,копър,3-4 скилидки чесън,зърна чер.пипер, Пълня всичко в буркана и доливам оцет почти до горе.Затваряш и не се вари.А забравих най-важното;чушките трябва да са пекани!(аз ги пеках на скарата)и като сложиш сол, захар и аспирин сложи малко оцет, за да се стопи всичко.Това е/ 
за 800гр. буркан;6 с.л. захар,1с.л сол,1 аспирин,магданоз,копър,3-4 скилидки чесън,зърна чер.пипер, Пълня всичко в буркана и доливам оцет почти до горе.Затваряш и не се вари.А забравих най-важното;чушките трябва да са пекани!(аз ги пеках на скарата)и като сложиш сол, захар и аспирин сложи малко оцет, за да се стопи всичко.Това е/ 
Хайде и аз да се включа:
За 1 компотен буркан:
Сипва се оцет до резката, 5 с.л. захар, 1 с.л. сол. Чушките се бучат около дръжката и се нареждат. Долива се вода. Слага се дафинов лист, бахар, черен пипер и 1 ч.л. натриев бензоат. Бурканите се затварят с найлонови капачки / аз ги правя с винтове / и се оставят да престоят 10 дни, като през това време се обръщат. Ако е нужно се доливат с вода.
Кефи ме, че не се варят.
Това е за сурови - ако искаш имам и за печени.
За 1 компотен буркан:
Сипва се оцет до резката, 5 с.л. захар, 1 с.л. сол. Чушките се бучат около дръжката и се нареждат. Долива се вода. Слага се дафинов лист, бахар, черен пипер и 1 ч.л. натриев бензоат. Бурканите се затварят с найлонови капачки / аз ги правя с винтове / и се оставят да престоят 10 дни, като през това време се обръщат. Ако е нужно се доливат с вода.
Кефи ме, че не се варят.
Това е за сурови - ако искаш имам и за печени.
Аз пък ги правя така :
Лютите чушки ги измивам и подсушавам добре .
Дупча всяка чушка по отделно след което ги пържа .
Нареждам ред чушки в буркана и върху него слагам магданоз /копър/ и чесън нарязан на ситно .
Така запълвам буркана до резката с чушките .
Та след като приключа с пърженето и олиото , или зехтина се охлади добавям оцет в него и сол .
Разбърквам добре и разсипвам по бурканите .
Майка / мир на духа и /, после ги вареше бурканчетата , но колко не зная .
Аз правя по 2-4 буркана и си ги държа в хладилника докато ги изядеме .
Лютите чушки ги измивам и подсушавам добре .
Дупча всяка чушка по отделно след което ги пържа .
Нареждам ред чушки в буркана и върху него слагам магданоз /копър/ и чесън нарязан на ситно .
Така запълвам буркана до резката с чушките .
Та след като приключа с пърженето и олиото , или зехтина се охлади добавям оцет в него и сол .
Разбърквам добре и разсипвам по бурканите .
Майка / мир на духа и /, после ги вареше бурканчетата , но колко не зная .
Аз правя по 2-4 буркана и си ги държа в хладилника докато ги изядеме .
Аз пък ги правя така :
Лютите чушки ги измивам и подсушавам добре .
Дупча всяка чушка по отделно след което ги пържа .
Нареждам ред чушки в буркана и върху него слагам магданоз /копър/ и чесън нарязан на ситно .
Така запълвам буркана до резката с чушките .
Та след като приключа с пърженето и олиото , или зехтина се охлади добавям оцет в него и сол .
Разбърквам добре и разсипвам по бурканите .
Майка / мир на духа и /, после ги вареше бурканчетата , но колко не зная .
Аз правя по 2-4 буркана и си ги държа в хладилника докато ги изядеме .
Лютите чушки ги измивам и подсушавам добре .
Дупча всяка чушка по отделно след което ги пържа .
Нареждам ред чушки в буркана и върху него слагам магданоз /копър/ и чесън нарязан на ситно .
Така запълвам буркана до резката с чушките .
Та след като приключа с пърженето и олиото , или зехтина се охлади добавям оцет в него и сол .
Разбърквам добре и разсипвам по бурканите .
Майка / мир на духа и /, после ги вареше бурканчетата , но колко не зная .
Аз правя по 2-4 буркана и си ги държа в хладилника докато ги изядеме .
Това са и моите люти чушлета.Аз обаче неслагам чесън, копър и магданоз.
Слагам им по 2-3 аспирина и не ги варя. Съхранявам ги в кухненските шкафове и си оставах хубави до пролетта
Аз ги правя така:
1-ви вариянт- набутвам 4ушлетата в бутилки от минерална вода/от 500мл/.Аз слагам,по този на4ин едни жълти тъни4ки и малки 4ушлета.След като съм натъпкала хубаво бутилката до горе,сипвам оцет до горната резка.Слагм 4аена лъжи4ка сол и захар и доливам вода до горе.Оставям ги да престоят отворени за една нощ и ако е необходимо на сутринта доливам още малко вода.
Връщам темата ,защото мисля, че започва сезона на туршииките. Би ли обяснила по-подробно за тези пластмасови шишета. Колко време издържат в тях?
1-ви вариянт- набутвам 4ушлетата в бутилки от минерална вода/от 500мл/.Аз слагам,по този на4ин едни жълти тъни4ки и малки 4ушлета.След като съм натъпкала хубаво бутилката до горе,сипвам оцет до горната резка.Слагм 4аена лъжи4ка сол и захар и доливам вода до горе.Оставям ги да престоят отворени за една нощ и ако е необходимо на сутринта доливам още малко вода.
Връщам темата ,защото мисля, че започва сезона на туршииките. Би ли обяснила по-подробно за тези пластмасови шишета. Колко време издържат в тях?
аз правя няколко варианта. единият е написан: попарените и в буркан. преди да ги попаря ги дупча с вилица.така правя шипка. майка казва,че ги ядем като бонбони 
за бърза консумация: няколко вида чушки - шипка, чорбаджийски, от малките чили...каквото има - чушките ги опуквам на котлона и веднага ги слагам в пластмасова кутия с капак, да се задушат.
нарязвам връзка магданоз на много ситно , 2-3 моркова (зависи от кутията, за кутия от 1л. около 2-3 големи моркова), 1 глава чесън на парчета. всичко отива при чушките, слага се оцет на вкус и за запържва олио (3-4 с.л.) със сол. изсипва се в кутията, затваря се плътно и се раздрусва. в хладилник издържат няколко месеца.
морковът и магданозът са идеални при готвене
от тънките, дълги, смъртоносни чушлета правим бурканчета от детска храна: нареждат се плътно, долива се вода с малко сол и се стерилизират за 10 минути.
от най-дребните чушлета - чили - правя нанизи, суша и после стривам на пипер. това е най-вървежно в нас
за бърза консумация: няколко вида чушки - шипка, чорбаджийски, от малките чили...каквото има - чушките ги опуквам на котлона и веднага ги слагам в пластмасова кутия с капак, да се задушат.
нарязвам връзка магданоз на много ситно , 2-3 моркова (зависи от кутията, за кутия от 1л. около 2-3 големи моркова), 1 глава чесън на парчета. всичко отива при чушките, слага се оцет на вкус и за запържва олио (3-4 с.л.) със сол. изсипва се в кутията, затваря се плътно и се раздрусва. в хладилник издържат няколко месеца.
морковът и магданозът са идеални при готвене
от тънките, дълги, смъртоносни чушлета правим бурканчета от детска храна: нареждат се плътно, долива се вода с малко сол и се стерилизират за 10 минути.
от най-дребните чушлета - чили - правя нанизи, суша и после стривам на пипер. това е най-вървежно в нас