Публикувана: 25 май 2006, 11:17 ч.
Последно мнение: 29 май 2006, 21:43 ч.

нуга сладолед (днес при Иван Звездев)

9 498
9
1

25 май 2006, 11:17 ч.

Мнения: 1 455

Здравейте!
В днешното предаване на Иван Звездев мернах нещо, което много приличаше на нуга сладолед (видях крайния резултат и изпуснах рецептата). Много го обичам този десерт, но съм го яла само по заведения и нямам рецепта. Дали случайно някой гледа предаването и записа рецептата?
поздрави и предварително благодаря bouquet

# 1 25 май 2006, 11:29 ч.

Димитровград
Мнения: 1 742

Довечера не го повтарят Sad

.Гледах,че много сметана буфкат вътре.И го правят на пластове-бяло,зелено и червено,но като че ли за чушки говореха?
Да,аз съм гледала за чушките,но и сладолед са правили. Wink

Последна редакция: чт, 25 май 2006, 12:21 от kanesta

# 2 25 май 2006, 11:35 ч.

Здравейте момичета! Ако днес влезете в сайта на предаването, можете да видите рецептите както и да си ги копирате:). Адреса му е - http://www.bonapeti.tv/. Успех!

# 3 25 май 2006, 12:16 ч.

София
Мнения: 1 230

Я вижте тази рецепта за Нуга сладолед:

Продукти:
2 пакетчета суха сметана
прясно мляко за разбиване
100 мл. бял ром
100 грама сушени плодове (смокини, стафиди и др.)
3 белтъка
1 ч.ч. захар

За бадемова заливка (гриляж)
1 ч.л. масло
1 ч.ч. захар
половин чаша сурови бадемови ядки, нарязани на едро

1. В тенджерка се карамелизира захарта за соса, като се бърка с дървена лъжица. Прибавят се бадемите и маслото, разбърква се и веднага се изсипва върху намазнена тавичка, на тънък лист. След като се втвърди се начуква (смила) на дребни кристалчета.

Сушените плодове се накисват в загрятия ром за 15 мин., след което се отцеждат и нарязват на ситно.

Сметаната се разбива в голяма купа. Белтъците се разбиват отделно на сняг, постепенно се прибавя към тях захарта и се разбива до разтварянето й.

Към сметаната се прибавя белтъците,плодовете, и бадемовия сос и се разбърква в една посока, до получаване на еднородна смес. Сместа се изсипва в продълговата форма за кекс и се замразява поне 4 часа.

# 4 25 май 2006, 13:03 ч.

копирам от сайта на БонАпети:

Сладоледено орехово парфе

Списък на необходимите продукти:

за ореховия крокан:
100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране

за крем "Роза":
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед

Начин на приготвяне:

1. Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.

2. Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.

3. В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.

4. Готовото сладоледено парфе се гарнира със смляното на сос киви, украсява се с плодове по избор и се поднася.

# 5 25 май 2006, 13:16 ч.

Мнения: 293

Ето рецептата на Иван Звездев от сутринта:

Сладоледено орехово парфе

25/5/2006

Списък на необходимите продукти:

за ореховия крокан:
100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране

за крем "Роза":
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед

Начин на приготвяне:

1. Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.

2. Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.

3. В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.

4. Готовото сладоледено парфе се гарнира със смляното на сос киви, украсява се с плодове по избор и се поднася.

# 6 25 май 2006, 16:16 ч.

Мнения: 1 455

Момичета, страхотни сте bouquet

! Много благодаря, още днес или утре ще направя сладоледа Grinning

# 7 26 май 2006, 17:05 ч.

Мнения: 1 455

Днес направих и двете рецепти (едната с белтъците и другата с жълтъците) и станаха много вкусни. Хапнах си още преди да бяха напълно замръзнали. След малко ще почерпя и семейството, да видим дали ще им хареса, но ако не им хареса - има кой да ги изяде Mr. Green

# 8 29 май 2006, 14:40 ч.

Мнения: 750

Аз правя една "мързелива" нуга, особено подходяща за такива като мен, дето все се надбягват с времето. Wink

И така:

Продукти:

- 1 кг. ванилов сладолед (по възможност чист - без сиропи, парченца и т.н. добавки)
- 100 гр. ядки - по избор и предпочитания - аз слагам микс от нарязани на едро орехи и карамелизирани лешници
- сушени плодове - каквито обичате, само ги нарежете на парченца

Приготовление:

Технологията е елементарна - оставяте сладоледа да се размекне, разбърквате го с ядките и плодовете, изсипвате го в правоъгълна форма за кекс или друга правогълъна форма и го оставяте да се стегне. Преди сервиране, за да го извадите от формата безпроблемно, го топвате за 2-3 секунди в съд с вряла вода и след това го обръщате в подходяща чиния. Нарязвате го на филийки с дебелина около 2 см и го гарнирате с плодове и топинг по желание (аз предпочитам карамелов или сироп от сладко).

# 9 29 май 2006, 21:43 ч.

София
Мнения: 1 121

Сладоледа на Звездев аз го правих вчера, но със сладкарска сметана, че ми беше останала от Лунната торта, и все се чудех какво да я правя. Сега имам разкошен, ама разкошен десерт за Вип гости. Утре кумата е на гости и подозирам, че няма да остане, тя много си пада... hahaha

А, и сложих 3, не 4 жълтъка, сметаната също беше в повече. Абе на око... Crazy

По-хубав десерт май не съм правила.

Препоръчани теми

Млечни продукти с марка „Алфатар” – Вкусът на здравето!

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Bonduelle - пролетното настроение започва в чинията ви!

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 141-ва тема

Причина:

Причина: