Веганството - да споделим опит - тема 19

От соево мляко става отлично кисело мляко.  Ако обаче на опаковката пише "осева напитка" нищо не става.
От ядковите млека трудно става кисело мляко. При мен се получава доста водно. Може би трябва да си взема някакъв сгъстител, като например арабска гума(gomma arabica )не помня на български как се казваше. А и трябва да се смели мнооого фино ядката. Соевото мляко се приготвя по топъл начин,може би затова става хубаво и гъсто. А може би, защото е с високо протеиново съдаржание.

Аз не съм веган, но поспрях месото, а имам лактозна нетолерантност и се опитвам да спра млечните.
Хупих си Халуми на Violife - не ми хареса.
Има ли някое безлактозно халуми, което се доближава до истинското на вкус?

За халуми не знам, но пробвай пробиотичното сирене от кашу Делишу. Невероятно вкусно е!

Момичета, много се радвам да видя някои стари муцунки и нови тук Не съм влизала в бг-мама от цяла вечност! Радостна съм, че тази групичка още я има Прегръд за всички!

Делишу наистина е вкусно, макар и доста натрапчиво на вкус. За съжаление на няколко пъти нацелихме опаковки, които са в годност, но вътре продуктът е развален или дори и да не е - има ужасен аромат и вкус. Не знам при ферментацията ли бъркат нещо или наистина не се съхранява правилно (купуваме го директно от Делишу), но засега го спряхме, защото след като хвърлиш 3 опаковки за по 5-6 лв и някак си меракът за следващ подобен случай се изпарява.

И аз съм попадала на подобни партиди, но далеч не смятам, че е развалено и си го ям. Просто ферментацията е продължила по-бурно, да речем. Нещо, като попревкиснало кисело мляко. Т.е. още повече полезни бактерийки.

Леле, как го ядете? То мирише и има вкус на....

Дао, дано сега отново наминат насам Мег, Вери и други още по-стари муцуни

Ние открихме сезона на домашните печени тиквички
С малко натурално кокосово масло.

Аз нямах никакво време откакто родих Силите ми стигаха за много конкретни неща, от миналия август възстанових заниманията с квас и сега съм хепи-хипи

Здравейте, моля да ме ориентирате в София къде да търся вегански храни-пътувам си скоро. Предния път като се прибирах- зимата, храненето ми беше проблем- не намирах никакви растителни продукти. Интересуват ме магазини, но също и ресторанти. Предния път попаднах случайно на едно приятно място с много веганска храна, някъде около малките 5-кьошета беше... на два етажа, с нещо като средиземноморска или гръцка обстановка. Но въобще не гледах накъде вървим и май няма да го намеря пак. Някой знае ли кое може да е заведението?

На малките пет кьошета има ресторантче на веригата Слънце и луна - провери ги в интернет, имат и други адреси, правят хляб и готвени веган яденета. На малките пет кьошета има и магазинче с малко кафе на Зоя.бг - също имат няколко био магазини, а там на място правят и някои неща за ядене, особено хубави десерти - тортичките веган са им направо супер. Loving Hut е на Раковски, малко преди Дондуков, там всичко е веган,  на Шишман има Gelateria Naturale  - сладоледаджийница с натурални съставки, където имат и веган сладоледи. Иначе веган продукти има на много места, вече и веригите имат щандове с био и веган продукти, най-много разбира се има в био магазините - тези, които се сещам - Балев Био, Биомаг, Зоя.бг, и много други. Това е на прима виста, ако се сетя други ще добавя. А по принцип българската постна кухня предлага доста веган варианти, така че и в обикновените ресторанти могат да се намерят неща, които стават за ядене.

Мерси, Glikoza. Сега потърсих в нета- да, ресторантът е Слънце и луна.

Препоръчвам горещо ресторант Soul Kitchen

Мерси, ще го посетим.
И тук, в Инсбрук има Soul Kitchen (даже след малко отивам там).

Искам да споделя нещо с вас. Като майка често получавам упреци, че допускам децата ми да се хранят непълноценно (имам две дъщери, на 17 и 14, като малката е вегетарианка от 9 г., а голямата- от 4 вегетарианка, от 2- веган; аз съм вегетарианка вече почти 30 г., а веган- почти 2). Решенията са си техни, като имат моята подкрепа. Просто следя да приемат всички хранителни групи и да не липсва нищо в менюто им, като те също са информирани за нуждата от разнообразно, пълноценно и здравословно хранене, като системно четат литература по темата. И знам, че се хранят много по-качествено от повечето от своите връстници.

Но не за това ми е мисълта сега. Прави ми впечатление, че родителите като цяло се интересуват от храната, която децата им приемат на масата, а пренебрегват това, с която те хранят душата си, а тя е дори по-важна за здравето им и бъдещото им развитие. Което е наистина жалко... Може мнооого да се пише по въпроса, но има конкретнни предимства, които смятам, че веге-диетата дава на децата ми.
Емпатията, или способността да се поставиш на мястото на друг. Тя развива комуникативни умения, които без нея не могат да се проявят. Забелязвам, че малко хора умеят да общуват пълноценно, а повечето хора са просто инвалиди в това отношение (може да се види и тук, във форума). Това поражда наистина много ежедневни проблеми, които иначе може да контролираме без много усилия.
Увереност да вървят по пътя, който смятат за правилен; способност за самостоятелно мислене; воля да отстояват позицията си, дори когато всички наоколо смятат, че грешат; мотивация да излизат от зоната си на комфорт, когато смятат, че каузата го налага; респект към по-слабите, което показва сила на характера... въобще едни такива "дребни" нещица, които на пръв поглед остават незабелязани, но стоящи в основата на успеха в живота, щастието (което често хората търсят извън себе си), здравето (връзките на психическото и физическото състояние са много здрави).
Исках още да пиша, но трябва да тръгвам. Ако искате и вие споделете от опита си за не толкова практическите страни на веганството. А, да- в тази връзка... рецепти тук разменят ли се или има друга тема? Откакто съм веган открих цяла вселена от нови невероятни вкусове. И установих, че растителното хранене е по-разнообразно. Напр. сега мога да приготвя палачинки по 9–10 начина, с различен вкус, който по нищо не отстъпва на класическите палачинки.
Ох, и за козметиката исках да споделя все хубави неща, ама трябва да изчезвам. То и без това стана дълго.

Рецепти - да, в зелено, за да се отличават от останалия текст.

Ходихме в Соул китчън без резервация и останах приятно изненадана, че няма места ))

Момичета, има веган фестивал в София от утре - за съжаление аз съм другаде в момента, но който се интересува, може да види програмата.  http://www.etikafest.com/
Това за палачинките звучи интересно - ако може в скрит текст да ги постнете, за да не утежняваме дискусията, аз знам само един - с вода и брашно, става, ама не са шедьовър. Става дума за класически тестени палачники, такива с банан все пак са са вид плодов десерт, но не палачинка.